Il vero ragù alla bolognese
Titolo originale: Die Echte Bolognese Sauce
Fonte: www.chefkoch.de
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- burro 20.83 g
- carne macinata di manzo 0.17 kg
- carote 0.5
- cipolle 0.33
- coste di sedano 0.5 Stange
- latte 41.67 ml
- olio d'oliva 0 wenig
- pepe nero
- peperoncini 0.5
- pomodori 0.25 lattina
- sale marino
- spaghetti 100 g
- spicchi d'aglio 0.5
- vino bianco
tritare
Tritare finemente.
assaggiare
sobbollire
Far sobbollire per almeno 2 ore, idealmente fino a 5 ore.
⏱️ 2h
impiattare
Disporre gli spaghetti sui piatti e distribuirvi sopra il ragù.
sobbollire
Cuocere lentamente a fuoco dolce fino a quando non diventa lucido e morbido.
⏱️ 30 min
sfumare
aggiungere
portare a ebollizione
combinare
ragù alla bolognese pronto
spaghetti alla bolognese
ragù alla bolognese non condito
burro
20.83 g
pomodori
0.25 lattina
miscela di carne e pomodori
verdure tritate
carne macinata con latte
carne macinata con vino
latte
41.67 ml
olio d'oliva
0 wenig
pepe nero
soffritto
vino bianco
sale marino
spicchi d'aglio
0.5
tritare
Tagliato a fettine.
peperoncini
0.5
Zerstoßen
carne macinata di manzo
0.17 kg
friggere
Rosolare a fiamma vivace fino a quando non prende un bel colore.
spaghetti
100 g
cuocere
Cuocere al dente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
cipolle
0.33
carote
0.5
coste di sedano
0.5 Stange
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