Ragù alla bolognese
Titolo originale: Bolognese Sauce
Fonte: www.chefkoch.de
Aggiunta da SmokySous58
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
×
- burro 125 g
- carne macinata di manzo 1 kg
- carote 3
- cipolle 2
- coste di sedano 3
- latte 500 ml
- olio d'oliva 2 cucchiai
- pepe nero 0
- peperoncini 3 Stück(e)
- pomodori pelati (in scatola) 600 ml
- sale marino 0
- spaghetti 600 g
- spicchi d'aglio 3
- vino bianco 1 goccio
Putzen und schälen
portare a ebollizione
aggiungere
portare a ebollizione
aggiungere
assaggiare
sobbollire
Sobbollire per almeno 2 ore, idealmente 5 ore, aggiungendo acqua o brodo all'occorrenza.
⏱️ 2h
scolare
tritare
impiattare
Disporre gli spaghetti nei piatti e distribuirvi sopra il ragù.
tritare
tritare
riscaldare
sobbollire
A fiamma bassa, finché non diventa trasparente e morbido.
⏱️ 30 min
sfumare
aggiungere
Circa da 1/4 a 1/2 litro.
burro
125 g
vino bianco
1 goccio
latte
500 ml
pomodori pelati (in scatola)
600 ml
sale marino
0
pepe nero
0
cipolla pulita
carota pulita
costa di sedano pulita
cipolla tritata
carota tritata
costa di sedano tritata
miscela di burro e olio d'oliva
soffritto
carne macinata di manzo con vino
carne macinata di manzo a bollore
salsa preparata
bolognese unita
bolognese pronta
spaghetti scolati
spaghetti alla bolognese
olio d'oliva
2 cucchiai
carne macinata di manzo
1 kg
friggere
Rosolare a fiamma vivace finché non prende colore.
spicchi d'aglio
3
In Scheiben schneiden
peperoncini
3 Stück(e)
Zerstoßen
spaghetti
600 g
cuocere
Cuocere al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
cipolle
2
carote
3
coste di sedano
3
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