Bienenstich
Fonte: emmikochteinfach.de
Aggiunta da BrightSpoon13
Foto 1 di 1
Ancora nessuna valutazione
Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
×
- burro 180 g
- latte intero 775 ml
- lievito fresco 30 g
- Mandelblättchen 200 g
- panna 200 g
- sale 2 pizzichi
- Vanille-Puddingpulver 2 pck.
- Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630) 400 g
- zimmerwarmes Ei (Größe M) 1
- zucchero 355 g
- zucchero vanigliato 2 pck.
Vermischen
mit dem Schneebesen
Aufkochen
Einrühren
unter ständigem Rühren aufkochen bis eindickt
⏱️ 1 min
Abkühlen
in Auflaufform umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken
gekeahlte pudding creme
kochende milch sahne
pudding mischung
panna
200 g
latte intero
400 ml
latte intero
200 ml
Vanille-Puddingpulver
2 pck.
zucchero
75 g
Unterrühren
Vorbereiten
Backrahmen auf 35 × 28 cm einstellen, auf Backblech mit Backpapier stellen
Kneten
auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz
Drücken
gleichmäßig in den Backrahmen
distribuire
Gehen lassen
⏱️ 30 min
Vorheizen
Ober- / Unterhitze (160 °C Umluft)
🌡️ 180°C
cuocere in forno
auf mittlerer Schiene bis goldbraun, Stäbchenprobe
🌡️ 180°C ⏱️ 22 min
Abkühlen
⏱️ 30 min
Entfernen
Backrahmen vorsichtig abnehmen, Kuchen auf Kuchengitter zum Auskühlen
tagliare
in gleich große Viertel
tagliare
jedes Viertel horizontal mit Zackenmesser durchschneiden
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen, Backrahmen aufsetzen
Zusammensetzen
4 untere Hälften als Boden aneinander in den Backrahmen
distribuire
Puddingcreme gleichmäßig auf Boden verteilen und glatt streichen
Vermischen
1 EL Mehl und 1 Prise Zucker dazu, unter Rühren auflösen
Setzen
auf die Creme setzen
Kühlen
Ruhen lassen
bis die Mischung zu schäumen beginnt
⏱️ 10 min
Vermischen
Verkneten
zu einem glatten Teig
⏱️ 10 min
Formen
Gehen lassen
an einem warmen Ort bis Volumen sich mindestens verdoppelt
⏱️ 1h 15m
Erhitzen
köcheln lassen
⏱️ 5 min
backblech mit rahmen
backrahmen vorbereitet
bienenstich
boden im rahmen
boden mit creme
erneut aufgegangener teig
gekneteter teig
kochende butter zucker
kuchen haelften
mandel topping
Mandelblättchen
200 g
ofen bereit
schaeuerndes hefegemiisch
teig im rahmen
Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630)
400 g
zucchero
80 g
lievito fresco
30 g
Bröckeln
latte intero
125 ml
Erhitzen
auf 26–37 °C
🌡️ 37°C
burro
80 g
zimmerwarmes Ei (Größe M)
1
zucchero vanigliato
1 pck.
sale
1 pizzico
burro
100 g
zucchero
200 g
zucchero vanigliato
1 pck.
sale
1 pizzico
latte intero
50 ml
tagliare
Mandeldeckel-Viertel in jeweils 4 Stücke schneiden
mandeldeckel stuecke
Commenti
Accedi per lasciare un commento.
Caricamento dei commenti...
