Bœuf Stroganoff
Titolo originale: Beef Stroganoff
Aggiunta da GoldenOven25
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- burro 30 g
- filetto di manzo 500 g
- funghi champignon 250 g
- Gewürzgurken 2
- olio 2 cucchiaini
- panna acida 0.25 litroo crème fraîche 0.25 litro
- pepe
- pomodori 3
- Saft einer halben Zitrone
- sale
- scalogno 3
- senape 1 cucchiaino
riscaldare
metà del burro e 1 cucchiaino di olio nella padella
rosolare
rapidamente a fuoco vivo su tutti i lati
scolare
riscaldare
assaggiare
sobbollire
nel burro e olio rimasti finché non diventano traslucidi
rosolare
brevemente
portare a ebollizione
brevemente
mescolare
Ziehen lassen
brevemente
tritare
molto finemente
tagliare a dadini
tagliare
a fettine sottili
tagliare a dadini
finemente
burro
30 g
dadini di pomodoro
fettine di funghi champignon
dadini di cetriolino
miscela di burro e olio
carne scolata
sugo di carne
base per salsa
salsa condita
scalogni stufati
verdure rosolate
salsa pronta
bœuf Stroganoff
panna acida
0.25 litro
crème fraîche
0.25 litro
olio
2 cucchiaini
filetto di manzo
500 g
tagliare
a fette spesse un dito, poi a striscioline sottili
scalogno
3
Pellen
pomodori
3
Blanchieren
scottare con acqua bollente e sbucciare
funghi champignon
250 g
pulire
Gewürzgurken
2
Pellen
senape
1 cucchiaino
sale
pepe
Saft einer halben Zitrone
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