Zuppa di avocado con tartare di alchechengi e gamberi
Titolo originale: Avocadosuppe mit Physalis-Garnelen-Tatar
Aggiunta da NimblePantry06
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Tempo totale: 20 min
Zuppa cremosa di avocado con una raffinata nota di lime, servita con una tartare fruttata di alchechengi e gamberi e spiedini di gamberi in soli 20 minuti.
Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- alchechengi 25 g
- avocado, maturo 0.5
- brodo di pollo 150 ml
- coriandolo 1 kleine Stiele
- gamberoni giganti, cotto, sbucciato 50 g
- lime biologici 0.5
- panna 25 g
- pepe bianco
- pepe di Caienna 0.25 pizzico
- sale
- scalogno 0.25
pepare
incorporare 1 cucchiaio di succo, pepare leggermente
sobbollire
sobbollire con brodo e panna per 5 minuti
5 min
scavare
estrarre la polpa (tranne 1/4 di avocado)
mescolare
mescolare con 3 cucchiai di succo di lime
passare
unire al brodo e frullare finemente il tutto
tagliare
tagliare a pezzetti
rotolare
girare nel succo di lime rimasto
infilzare
infilare 1 gambero grande e 1 fetta di lime su ogni spiedino
aggiungere
unire i pezzi di avocado alla zuppa
riscaldare
scaldare senza far bollire
correggere
insaporire con sale e pepe di Caienna
impiattare
impiattare in piatti o ciotole con tartare di alchechengi e gamberi, spiedini di gamberi e coriandolo
mettere da parte
mettere da parte 4 gamberi grandi
tagliare
tagliare a pezzetti
tagliare
tagliare a pezzetti
affettare
tagliare 1/2 lime a fette
spremere
spremere i frutti rimasti
dividere
suddividere in 1 cucchiaio, 3 cucchiai e il resto
mescolare
lime biologici
0.5
pepe bianco
brodo di pollo
150 ml
panna
25 g
sale
pepe di Caienna
0.25 pizzico
coriandolo
1 kleine Stiele
gamberi per spiedini
gamberi per tartare
alchechengi tagliati
gamberi tagliati
fette di lime
lime rimasti
succo di lime per tartare
succo di lime per zuppa
succo di lime rimasto
mix di alchechengi e gamberi
tartare di alchechengi e gamberi
base di scalogno e brodo
polpa di avocado
resto della polpa di avocado
composto di avocado
zuppa frullata
pezzi di avocado
pezzi di avocado marinati
spiedini di gamberi
zuppa scaldata
zuppa insaporita
zuppa di avocado con tartare di alchechengi e gamberi
alchechengi
25 g
preparare
estrarre dai calici, sciacquare e asciugare tamponando
gamberoni giganti, cotto, sbucciato
50 g
sciacquare
sciacquare e asciugare tamponando
scalogno
0.25
tagliare a dadini
sbucciare e tagliare a dadini
avocado, maturo
0.5
dimezzare
dimezzare e rimuovere i noccioli
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