torta Aperol Spritz
Titolo originale: Aperol-Spritz-Torte
Fonte: www.einfachbacken.de
Aggiunta da MellowKnife88
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- arance biologiche 0.2
- farina di grano tenero tipo 405 15 g
- gelatina 0.8 Blatt
- lievito chimico 0.1 cucchiaino
- liquore all'arancia amara 20 ml
- olio vegetale neutro 5 ml
- panna 25 g
- quark magro 50 g
- sale 0.1 pizzico
- sekt 10 mlo prosecco 10 ml
- Sekt oder Prosecco 5 ml
- uova medie 0.3
- zucchero 21 g
preriscaldare
calore statico sopra/sotto, ventilato: 160°C
🌡️ 180°C
cuocere in forno
nel terzo inferiore del forno preriscaldato
⏱️ 35 min
staccare
staccare subito dallo stampo e rovesciare su carta da forno
raffreddare
lasciare raffreddare completamente
mescolare
riscaldare
3 cucchiai in un pentolino
sciogliere
incorporare con delicatezza
incorporare con delicatezza
rivestire
teglia a cerniera (Ø 20 cm) con carta da forno
refrigerare
crema liquida per ca. 5 minuti
⏱️ 5 min
Durchschneiden
tagliare orizzontalmente due volte per ottenere 3 dischi di uguale spessore
Tränken
bagnare uniformemente tutti i dischi con il vino frizzante
Verstreichen
un terzo di crema sul primo disco, secondo disco, metà della crema rimasta, ultimo disco, il resto della crema
refrigerare
in frigorifero
⏱️ 1h
spremere
dimezzare e spremere
mescolare
riscaldare
2 cucchiai in un pentolino
sciogliere
mescolare
versare
versare a cucchiaiate sulla torta
refrigerare
in frigorifero
⏱️ 1h
tagliare
tagliare a fette e spicchi pelati a vivo
guarnire
guarnire con fette e spicchi d'arancia
grattugiare la scorza
grattugiare finemente la scorza
sbattere
montare alla massima velocità fino a ottenere un composto spumoso
⏱️ 3 min
mescolare
incorporare con delicatezza
incorporare mescolando
riempire
farina di grano tenero tipo 405
15 g
lievito chimico
0.1 cucchiaino
olio vegetale neutro
5 ml
sekt
10 ml
prosecco
10 ml
liquore all'arancia amara
10 ml
forno preriscaldato
teglia a cerniera preparata
scorza d'arancia grattugiata
arancia spremuta
massa spumosa di uova
miscela di farina
impasto prima dell'olio
impasto per torta
impasto nello stampo
base di crema di quark
crema di quark tiepida
gelatina sciolta nel quark
gelatina e quark mescolati
crema di quark raffreddata
tre dischi di torta
strati di torta bagnati
torta rassodata
succo d'arancia
miscela di succo e Aperol
miscela calda di succo e Aperol
gelatina sciolta per la glassa
glassa pronta
torta finita
fette e spicchi d'arancia
torta Aperol Spritz
arance biologiche
0.1
Abwaschen
lavare con acqua molto calda e asciugare
gelatina
0.6 Blatt
ammollare
in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione
gelatina
0.2 Blatt
ammollare
in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione
panna
25 g
sbattere
montare a neve ferma
arance biologiche
0.1
Abwaschen
lavare con acqua molto calda
quark magro
50 g
zucchero
8 g
liquore all'arancia amara
10 ml
Sekt oder Prosecco
5 ml
uova medie
0.3
zucchero
13 g
sale
0.1 pizzico
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