Cheesecake façon peach cobbler renversé
Titre original : Upside-Down Peach Cobbler Cheesecake
Source : www.wellmadebykiley.com
Ajoutée par SizzlingChef07
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : English.
Ingrédients
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- avocado oil or melted coconut oil 2 c. à s.
- beurre demi-sel, fondu 1.33 cups
- cannelle 2 c. à c.
- cassonade 0.5 cup
- eau 1 c. à s.
- fromage frais, à température ambiante 24 oz
- heavy cream, cold 3 cups
- jus de citron 1 c. à s.
- maïzena 1 c. à s.
- pâte de vanille 3 c. à c.ou extrait de vanille 3 c. à c.
- pêches, tranchées 4 cups
- sel 1 grande pincée
- sel 1 pincée
- sirop d'érable 0.25 cup
- sirop d'érable 2 c. à s.
- smooth, creamy almond butter 3 c. à s.
- sour cream or Greek yogurt 0.5 cup
- spéculoos Biscoff, écrasés 5.33 cups
- sucre glace 1.08 cups
Grease and line
presser
Tasser fermement et uniformément le reste du mélange au fond et sur toute la hauteur des parois du moule
Freeze
Au moins 15-20 minutes
⏱️ 20 min
mélanger
⏱️ 1 min
mélanger
Jusqu'à consistance bien homogène et lisse
⏱️ 1 min
incorporer délicatement
Incorporer délicatement la crème fouettée à la garniture pour cheesecake jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène et lisse
Spread
Déposer environ 2/3 de la garniture sur la croûte, l'étaler en une couche uniforme et former un puits au centre
remplir
Verser toute la garniture aux pêches dans le puits et l'étaler pour le remplir
Top and cover
Déposer le reste de garniture pour cheesecake par-dessus et étaler en une couche uniforme, puis placer le disque de croûte de fond congelé dessus pour refermer
mélanger
Jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées et ressemblent à du sable mouillé
réfrigérer
Au moins 6 heures ou toute une nuit
⏱️ 6h
mélanger
Battre à vitesse élevée jusqu'à incorporation complète et formation de pics fermes
mélanger
Jusqu'à consistance bien homogène et lisse
Invert
Placer un plat de service à l'envers sur le dessus et retourner délicatement
Release
Ouvrir délicatement le moule à charnière
servir
Casser la croûte et servir avec la crème fouettée à la cannelle et le caramel au beurre salé, si désiré
presser
Tasser environ 1/5 du mélange au fond du moule sur environ 1/2" d'épaisseur pour former une couche uniforme
Freeze
Au moins 15-20 minutes
⏱️ 20 min
cuire
À feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et que les pêches ramollissent, en remuant de temps en temps
⏱️ 9 min
mélanger
Thicken
Jusqu'à ce que le mélange épaississe très légèrement
⏱️ 2 min
Stir and cool
Incorporer la vanille, laisser refroidir complètement au réfrigérateur
Release and freeze
Démouler délicatement du moule à charnière, déposer sur une assiette et remettre au congélateur
fromage à la crème au sucre
base de garniture pour cheesecake
garniture pour cheesecake
cheesecake garni
pâte de vanille
1 c. à c.
extrait de vanille
1 c. à c.
sucre glace
0.75 cup
sour cream or Greek yogurt
0.5 cup
sucre glace
0.33 cup
cannelle
1 c. à c.
moule préparé
mélange pour croûte
mélange de pêches cuit
fécule délayée
garniture aux pêches épaissie
garniture aux pêches refroidie
disque de croûte de fond congelé
croûte principale congelée
spéculoos Biscoff, écrasés
5.33 cups
beurre demi-sel, fondu
1.33 cups
cheesecake à la garniture aux pêches
crème fouettée à la cannelle
caramel au beurre salé
cheesecake démoulé
cheesecake façon peach cobbler renversé
sel
1 pincée
maïzena
1 c. à s.
eau
1 c. à s.
pâte de vanille
1 c. à c.
extrait de vanille
1 c. à c.
pâte de vanille
1 c. à c.
extrait de vanille
1 c. à c.
fromage frais, à température ambiante
24 oz
battre
Jusqu'à consistance lisse
heavy cream, cold
1.5 cups
Whip
À vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes
⏱️ 5 min
heavy cream, cold
1.5 cups
Whip
À vitesse moyenne puis élevée jusqu'à ce que la crème épaississe
⏱️ 4 min
sirop d'érable
0.25 cup
smooth, creamy almond butter
3 c. à s.
avocado oil or melted coconut oil
2 c. à s.
sel
1 grande pincée
pêches, tranchées
4 cups
cassonade
0.5 cup
sirop d'érable
2 c. à s.
jus de citron
1 c. à s.
cannelle
1 c. à c.
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