Filet mignon de porc à la crème
Titre original : Schweinefilet in Rahmsoße
Source : prinzessinnenschmarrn.de
Ajoutée par SweetSpatula63
AI
Photo 1 sur 1
Aucune note pour l'instant
Temps total : 40 min
Tendre filet mignon de porc dans une sauce à la crème onctueuse avec des oignons caramélisés et du vinaigre balsamique. Prêt à servir en seulement 40 minutes pour quatre portions.
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- bouillon 75 ml
- crème 50 g
- crème de vinaigre balsamique 0.5 c. à s.ou vinaigre balsamique 0.5 c. à s.
- eau 0.75 c. à s.
- farine 0.25 c. à s.
- filets mignons de porc 125 gou filets mignons de porc 125 g
- huileou beurre clarifié
- oignons 0.5
- poivre noir, moulu 0.13 c. à c.
- poudre de paprika doux 0.25 c. à c.
- sel 0.25 c. à c.
- vinaigre de vin blanc 0.25 c. à s.
préchauffer
100°C
suer
Faire revenir les dés, déglacer en trois fois avec à chaque fois 1 cuillère à soupe d'eau et laisser dorer jusqu'à l'obtention d'oignons fondus
mijoter
Ajouter les sucs de cuisson, le sel, le poivre, le paprika et la crema di balsamico
10 min
purer
Mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant
cuire
Ajouter la crème et la viande et laisser pocher à cœur
5 min
dorer
Saisir vivement dans l'huile ou le beurre clarifié bien chaud et saupoudrer de farine
déglacer
Mouiller avec le vinaigre et le bouillon, détacher les sucs de cuisson au fouet
retirer
Retirer la viande de la poêle
séparer
Séparer la viande et verser les sucs de cuisson dans un récipient
garder au chaud
Envelopper dans du papier aluminium et maintenir au chaud au four
couper en dés
En petits dés
farine
0.25 c. à s.
huile
beurre clarifié
vinaigre de vin blanc
0.25 c. à s.
bouillon
75 ml
crème de vinaigre balsamique
0.5 c. à s.
vinaigre balsamique
0.5 c. à s.
crème
50 g
eau
0.75 c. à s.
four préchauffé
filet mignon de porc saisi
viande saisie
sucs de cuisson
filet mignon de porc maintenu au chaud
oignons coupés en dés
oignons fondus
sauce mixée
filet mignon de porc à la crème
filets mignons de porc
125 g
filets mignons de porc
125 g
couper
En tranches épaisses
oignons
0.5
éplucher
sel
0.25 c. à c.
poivre noir, moulu
0.13 c. à c.
poudre de paprika doux
0.25 c. à c.
Commentaires
Connectez-vous pour laisser un commentaire.
Chargement des commentaires...
