Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Ajoutée par ToastyPantry97
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- Dijonsenf 0.5 c. à c.
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- Fenchel 100 g
- feuilles de laurier 2
- gehackter Dill 2 c. à s.
- huile 75 ml
- huile d'olive 200 ml
- jaune d'œuf 1
- jus de citron 300 ml
- Kapern, gut abgetropft und fein gehackt 2 c. à s.
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- kleine junge Zucchini 100 g
- Knoblauchzehe, zerdrückt 0.25
- oignon 0.5
- sel 1 c. à c.
- Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten 2
- vin blanc 600 ml
- vinaigre de vin blanc 0.5 c. à c.
Heben
mithilfe einer Küchenzange aus der Pochierflüssigkeit heben
répartir
auf tiefe Teller verteilen
Umgießen
nach Belieben mit etwas Pochierflüssigkeit umgießen
Geben
auf jede Portion einen Klecks Mayonnaise geben
Bestreuen
Zerkleinern
halbieren, sodass gleich große Stücke entstehen
Hinzufügen
Zum Köcheln bringen
Pochieren
zuerst Möhren und Fenchel 3 Min., dann Spargel, Zucchini und Lauch 3-4 Min. hinzufügen
⏱️ 6 min
gehackter Dill
2 c. à s.
Gemuese Auf Tellern
Gemuese Mit Fluessigkeit
Gemuese Mit Mayonnaise
Koechelnde Pochierflueessigkeit
Pochiertes Gemuese Mit Kapernmayonnaise
Vorbereitet Gemuese
vin blanc
600 ml
Kochen
⏱️ 2 min
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
kleine junge Zucchini
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
huile d'olive
200 ml
jus de citron
150 ml
feuilles de laurier
2
oignon
0.5
Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten
2
sel
0.5 c. à c.
mix
in Mixer oder Küchenmaschine
Zugießen
Öl sehr langsam in dünnem Strahl zugießen
⏱️ 2 min
Unterziehen
Dicke Mayonnaise
Kapern, gut abgetropft und fein gehackt
2 c. à s.
Kapernmayonnaise
Mayonnaise Base
huile
75 ml
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
Knoblauchzehe, zerdrückt
0.25
jaune d'œuf
1
vinaigre de vin blanc
0.5 c. à c.
Dijonsenf
0.5 c. à c.
sel
0.5 c. à c.
jus de citron
150 ml
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