Pâtes à l'aubergine rôtie et au tahini
Titre original : Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin
Plat principalPlat de pâtesVégétalienSans produits laitiersRôtissageÉbullition ou mijotageGrilladeFourBlender
Ajoutée par SmokySous58
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- aubergines 1.25
- concentré de tomate 0.75 c. à s.
- eau 17.5 ml
- eau
- gousses d'ail
- huile d'olive 2.75 c. à s.
- jus de citron 0.25 c. à s.
- oignons 37.5 g
- pâtes en coquillage 75 g
- persil 2.5 g
- piments rouges 2.5 g
- poivre noir
- poudre de paprika 0.25 c. à c.
- sel 1.5 c. à c.
- sel
- Strauchtomaten 50 g
- tahini 20 g
préchauffer
Chaleur tournante
🌡️ 220°C
Häuten
Retirer la tige du piment, peler et jeter la peau et les pédoncules des aubergines
chauffer
⏱️ 5 min
purer
Mixer jusqu'à consistance lisse et verser dans une poêle à bords hauts
remuer
Mélanger jusqu'à consistance lisse
porter à ébullition
cuire
Cuire al dente
⏱️ 8 min
égoutter
Prélever 275 ml d'eau de cuisson des pâtes, égoutter les pâtes
diviser
Réserver la moitié des dés d'aubergine
chauffer
incorporer délicatement
Incorporer et réchauffer pendant environ 2 minutes
⏱️ 2 min
mélanger
dresser
Mettre les pâtes dans un plat de service, arroser de sauce au tahini et parsemer de garniture d'aubergine
mélanger
Mélanger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
rôtir
Remuer une fois à mi-cuisson
⏱️ 30 min
Grillen
Faire dorer vigoureusement de tous côtés dans une poêle gril chaude et huilée en retournant, puis laisser refroidir légèrement
⏱️ 35 min
mélanger
Grillen
Faire griller dans la poêle gril jusqu'à ce qu'ils soient bien sombres et tendres, en retournant
⏱️ 10 min
huile d'olive
0.75 c. à s.
pâtes en coquillage
75 g
sel
1 c. à c.
sel
poivre noir
eau
four préchauffé
dés d'aubergine marinés
aubergines entières grillées
légumes grillés
légumes grillés préparés
concentré de tomate revenu
sauce de base
sauce au tahini
eau salée bouillante
pâtes égouttées
eau de cuisson des pâtes
dés d'aubergine pour la sauce
dés d'aubergine pour la garniture
sauce de base chaude
pâtes réchauffées
garniture d'aubergine
pâtes à l'aubergine rôtie et au tahini
aubergines
0.5
couper
En dés de 3-4 cm
aubergines
0.75
piquer
Piquer de tous côtés avec une fourchette
oignons
37.5 g
couper
Couper en 6 quartiers
persil
2.5 g
hacher
concentré de tomate
0.75 c. à s.
poudre de paprika
0.25 c. à c.
gousses d'ail
huile d'olive
1 c. à s.
tahini
20 g
gousses d'ail
jus de citron
0.25 c. à s.
eau
17.5 ml
sel
huile d'olive
0.75 c. à s.
sel
0.5 c. à c.
poivre noir
Strauchtomaten
50 g
piments rouges
2.5 g
huile d'olive
0.25 c. à s.
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