Parmigiana di Melanzane wie von Nonna
Source : www.chefkoch.de
Ajoutée par SmokySous58
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5.0 • 4
notes
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- ail 3 gousses
- aubergines 4 grandes
- Basilic 1 poignée
- coulis de tomates 500 g
- fromage Parmesan râpé 300 g
- huile d'olive 4 c. à s.
- Mehl (zum Frittieren)
- mozzarella, tranchée 350 g
- oignons 1 moyen
- Öl (zum Frittieren)
- pecorino râpé 100 g
- poivre
- sel
ajouter
goûter
superposer
Répartir l'ail dans le fond, puis disposer en couches alternées les aubergines, la salsa, la mozzarella et le parmesan, en terminant par une couche de pecorino
Überbacken
Jusqu'à formation d'une croûte dorée
🌡️ 200°C ⏱️ 38 min
saupoudrer
Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant environ une heure
Abtupfen
rouler
frire
⏱️ 15 min
Abtupfen
poêler
Faire revenir jusqu'à coloration dorée
aubergine prête
aubergine séchée
aubergine farinée
Mehl (zum Frittieren)
Öl (zum Frittieren)
huile d'olive
3 c. à s.
Parmigiana di Melanzane
coulis de tomates
500 g
poivre
salsa
base de sauce tomate
oignon et ail dorés
sel
aubergines
4 grandes
couper
Couper en tranches d'un doigt d'épaisseur
ail
2 gousses
presser
Presser ou hacher
oignons
1 moyen
couper
Hacher finement
Basilic
1 poignée
couper
Hacher finement
huile d'olive
1 c. à s.
graisser
ail
1 gousse
couper
Émincer finement
mozzarella, tranchée
350 g
fromage Parmesan râpé
300 g
pecorino râpé
100 g
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