Lasagne bolognaise à la béchamel
Titre original : Lasagne Bolognese mit Bechamel
Plat principalPlat de pâtesGratin ou plat au fourItalienneCuisson à la poêleÉbullition ou mijotageFour
Source : www.chefkoch.de
Ajoutée par TobiasFromTreecipes
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Temps total : 1h 40m
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- beurre 12.5 g
- concentré de tomate 0.25 c. à s.
- farine 10 g
- fromage râpé 50 g
- gousses d'ail 0.5 pièce
- huile d'olive 0.5 c. à s.
- jus de citron 0.5 c. à c.
- lait 0.13 litre
- matière grasse
- noix de muscade râpée 0.25 Msp.
- oignons 0.25 pièce
- persil 0.25 botte
- plaques de lasagne 75 g
- poivre
- sel
- tomates pelées (en boîte) 200 g
- viande hachée mélangée 125 g
- vin rouge 18.75 ml
Par portion
- Calories
- 1063 kcal
- Protéines
- 54.6 g
- Glucides
- 73 g
- Lipides
- 57.6 g
suer
faire suer à blanc pendant 1 - 2 min sans cesser de remuer
⏱️ 2 min
cuire
incorporer le lait par portions, faire mijoter doucement pendant 8 - 12 min, assaisonner de sel, poivre, jus de citron et muscade
⏱️ 10 min
préchauffer
chaleur de voûte et de sole
🌡️ 180°C
superposer
superposer en couches alternées la sauce bolognaise, les plaques de lasagne et la sauce béchamel, en terminant par la sauce béchamel
saupoudrer
répartir le fromage râpé et des noisettes de beurre sur le dessus
cuire au four
faire cuire au four pendant 35 - 45 min jusqu'à ce que ce soit doré
🌡️ 180°C ⏱️ 40 min
laisser reposer
laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de découper
⏱️ 12 min
dorer
faire chauffer l'huile d'olive à feu vif, faire revenir la viande hachée pendant 5 - 7 min jusqu'à ce qu'elle soit émiettée
⏱️ 6 min
faire revenir ensemble
faire revenir ensemble pendant 2 - 3 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides
⏱️ 3 min
faire revenir ensemble
faire revenir ensemble pendant 30 - 60 s
⏱️ 1 min
Anroesten
faire revenir ensemble pendant 1 min
⏱️ 1 min
Koecheln
écraser grossièrement les tomates, ajouter le vin rouge/bouillon, assaisonner de sel et poivre, laisser mijoter doucement pendant 30 - 40 min
⏱️ 35 min
viande hachée dorée
sauce béchamel
sauce bolognaise
beurre
5 g
lasagne montée
viande hachée mélangée
125 g
viande hachée aux herbes
viande hachée au concentré de tomate
viande hachée aux oignons
fromage râpé
50 g
lasagne
plaques de lasagne
75 g
farine
10 g
roux
huile d'olive
0.5 c. à s.
concentré de tomate
0.25 c. à s.
lasagne non cuite
four préchauffé
beurre
7.5 g
fondre
faire fondre à feu moyen
gousses d'ail
0.5 pièce
hacher
hacher finement
persil
0.25 botte
hacher
laver, sécher en secouant et hacher finement
oignons
0.25 pièce
couper
couper en petits dés
matière grasse
graisser
lait
0.13 litre
sel
jus de citron
0.5 c. à c.
noix de muscade râpée
0.25 Msp.
poivre
tomates pelées (en boîte)
200 g
vin rouge
18.75 ml
sel
poivre
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