Quiche au potiron et au roquefort
Titre original : Kürbis-Quiche mit Roquefort
Ajoutée par SmokySous58
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Temps total : 1h 30m
Quiche salée au potiron avec du roquefort raffiné, du romarin frais et une pâte brisée croustillante. Un délice végétarien pour 8 parts.
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- beurre, froid 15.63 g
- brins de romarin 0.25
- courges de Hokkaido 87.5 g
- crème fouettée 18.75 g
- eau 0.63 c. à s.
- farine 31.25 g
- farine pour abaisser
- fromage bleu 15.63 g
- gousses d'ail 0.25
- huile d'olive 0.63 c. à s.
- lait 18.75 ml
- légumes secs pour cuisson à blanc, séché
- matière grasse
- œufs 0.5
- persil, plat 0.13 botte
- poivre, fraîchement moulu
- sel marin 0.13 c. à c.
préparer
piquer le fond avec une fourchette, tapisser de papier cuisson et répartir les légumes secs par-dessus
cuire à blanc
cuire au niveau le plus bas du four
25 min
hacher finement
mélanger
badigeonner
déposer les quartiers sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile assaisonnée
précuire
précuire au four à la même température
25 min
fouetter ensemble
garnir
retirer les légumes secs et le papier cuisson, disposer les quartiers de potiron, verser le mélange œufs-crème et parsemer de fromage et de persil
cuire au four
faire cuire à la même température jusqu'à ce que la garniture soit prise et ferme
25 min
trancher et servir
couper en parts et servir chaud ou froid
fouetter ensemble
pétrir
pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse
refroidir
mettre au frais à couvert
2h
préchauffer
200°C
abaisser
abaisser sur un plan de travail fariné sur 3-4 mm d'épaisseur, un peu plus grand que le moule
disposer dans un plat
foncer le moule, appuyer sur les bords et couper l'excédent de pâte
sel marin
0.06 c. à c.
œufs
0.13
eau
0.63 c. à s.
farine pour abaisser
légumes secs pour cuisson à blanc, séché
huile d'olive
0.63 c. à s.
sel marin
0.06 c. à c.
œuf battu
pâte réfrigérée
four préchauffé
pâte abaissée
pâte dans le moule
fond de pâte préparé
fond de pâte précuite
romarin haché
huile assaisonnée
quartiers de potiron précuits
mélange œufs-crème
quiche au potiron servie
farine
31.25 g
tamiser
beurre, froid
15.63 g
couper
couper en noisettes
matière grasse
graisser
beurrer le moule à tarte
gousses d'ail
0.25
éplucher
brins de romarin
0.25
effeuiller
courges de Hokkaido
87.5 g
découper
couper en quartiers, peler et épépiner
persil, plat
0.13 botte
hacher finement
rincer, essorer et hacher finement les feuilles
fromage bleu
15.63 g
émietter
œufs
0.38
crème fouettée
18.75 g
lait
18.75 ml
sel marin
poivre, fraîchement moulu
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