Chou farci sur plaque

Name: Chou farci sur plaque
Ingredients: 1 c. à c. Basilic; 3 c. à c. bouillon de légumes en poudre; 130 g carottes; 100 g Cheddar ou 100 g gouda jeune; 1 chou pointu, très grand ou 2 choux pointus, moyen; 40 g concentré de tomate; 300 g crème; 200 g crème fraîche; 300 g eau, froid; 1 gousse d'ail; 20 g huile; 30 g maïzena; 1 c. à s. moutarde; 1 oignon; 4 c. à s. oignons frits; 60 g panure; persil (facultatif); 0.25 c. à c. poivre; 3 c. à c. sel; 800 g viande hachée de bœuf

Titre original : Kohlrouladen vom Blech

Plat principal Gratin ou plat au four Plat de viande Automne Hiver Rôtissage Four

Source : vm.tiktok.com

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Chou farci sur plaque avec du chou pointu, de la viande hachée épicée, une sauce crémeuse et gratiné au fromage. Un plat au four tout simple.

Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.

Ingrédients

Basilic 1 c. à c.
bouillon de légumes en poudre 3 c. à c.
carottes 130 g
Cheddar 100 g

ou gouda jeune 100 g
chou pointu, très grand 1

ou choux pointus, moyen 2
concentré de tomate 40 g
crème 300 g
crème fraîche 200 g
eau, froid 300 g
gousse d'ail 1
huile 20 g
maïzena 30 g
moutarde 1 c. à s.
oignon 1
oignons frits 4 c. à s.
panure 60 g
persil (facultatif)
poivre 0.25 c. à c.
sel 3 c. à c.
viande hachée de bœuf 800 g

préchauffer

210°C

hacher

6 sec/vitesse 5

suer

3 min/120 °C/vitesse 1

120°C 3 min

mélanger

10 sec/vitesse 4

chauffer

3 min/80 °C/vitesse 2

80°C 3 min

purer

mixer 1 min/vitesse 8 jusqu'à consistance lisse

1 min

verser

répartir les 2/3 de la sauce sur les tranches de chou, en la laissant également couler entre les feuilles et dessous

étaler et aplatir

répartir sur les tranches et aplatir

verser

verser uniformément le reste de sauce sur la viande

saupoudrer

répartir le fromage sur la viande

braiser

faire braiser sur la grille au niveau le plus bas pendant env. 40 min

40 min

garnir

répartir

sur le James / la plaque de cuisson

pétrir

pétrir 3 min/mode pétrissage dans le bol de mixage, transvaser dans un saladier

3 min

couper en quatre

découper

en gros morceaux

huile

20 g

Cheddar

100 g

gouda jeune

100 g

persil

facultatif

four préchauffé

plaque garnie

farce de viande hachée

oignon coupé en quatre

morceaux de carotte

légumes sués

sauce

plaque avec la sauce

plaque avec le reste de sauce

plaque avec le fromage

plaque de paupiettes de chou braisées

chou farci sur plaque

chou pointu, très grand

choux pointus, moyen

couper

en tranches de 2 cm d'épaisseur

oignon

éplucher

gousse d'ail

éplucher

carottes

130 g

éplucher

crème

300 g

eau, froid

300 g

concentré de tomate

40 g

bouillon de légumes en poudre

3 c. à c.

Basilic

1 c. à c.

sel

1.5 c. à c.

poivre

0.25 c. à c.

maïzena

30 g

viande hachée de bœuf

800 g

crème fraîche

200 g

moutarde

1 c. à s.

oignons frits

4 c. à s.

panure

60 g

sel

1.5 c. à c.

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