Königsberger Klopse
Source : www.kuechengoetter.de
Ajoutée par BrightSpoon13
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- beurre 3 c. à s.
- bouillon de viande instantané 1 litre
- câpres, petites 80 g
- citron non traité 1
- crème 200 g
- échalote 2
- farine 2 c. à s.
- noix de muscade râpée
- œufs 2
- petit pain rassis 1 pièce
- poivre
- sel
- viande hachée mélangée 500 g
presser
2 c. à s. de jus
mélanger
façonner avec les mains humides
assaisonner
former
12-14 petites boulettes
Einlegen
laisser pocher à feu doux
⏱️ 20 min
suer
Zugießen
assez de bouillon jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
mijoter
⏱️ 5 min
Ausdrücken
incorporer délicatement
goûter
Herausheben
disposer
laisser pocher à feu doux
⏱️ 10 min
servir
couper en dés
finement
suer
jusqu'à ce qu'elles soient translucides
⏱️ 5 min
Abtrocknen
zester
1 c. à c. de zeste
citron séché
échalotes suées
petits pains essorés
œufs
2
farine blondie
sauce prête
sauce mijotée
boulettes cuites
viande hachée mélangée
500 g
échalotes coupées en dés
câpres, petites
80 g
boulettes
appareil à boulettes
Königsberger Klopse
farine
2 c. à s.
crème
200 g
sauce à la crème et aux câpres
jus de citron
zeste de citron
noix de muscade râpée
petit pain rassis
1 pièce
tremper
dans de l'eau chaude
beurre
1 c. à s.
chauffer
beurre
2 c. à s.
fondre
reste de beurre
échalote
2
peler
citron non traité
1
laver
bouillon de viande instantané
1 litre
porter à ébullition
sel
poivre
noix de muscade râpée
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