Saumon de carotte (saumon végétalien)
Titre original : Karottenlachs (Veganer Lachs)
Source : biancazapatka.com
Ajoutée par Inertianaps
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- (Reis)essig/ Zitronensaft 1 c. à s.
- carottes 2.5 grandes
- eau
- fumée liquide 1 c. à c.
- huile de lin 1 c. à s.
- Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume) 2 c. à s.
- nori 1 c. à s.ou wakamé 1 c. à s.ou dulse 1 c. à s.
- sauce tamari 2 c. à c.ou sauce soja 2 c. à c.
- sel marin 0.25 c. à c.
- sirop d'érable 1 c. à c.
cuire à la vapeur
Déposer dans un panier vapeur ou une passoire résistante à la chaleur, couvrir avec un couvercle jusqu'à ce que les carottes soient tendres, mais pas pâteuses
⏱️ 5 min
refroidir
Laisser refroidir un peu, mais pas complètement
remuer
Mélanger les ingrédients pour la marinade
mélanger
Mélanger délicatement et soigneusement
mélanger
Ziehen lassen
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour que les carottes puissent s'imprégner des arômes
⏱️ 24h
nori
1 c. à s.
wakamé
1 c. à s.
dulse
1 c. à s.
eau
carottes refroidies
marinade
carottes marinées
saumon de carotte
sauce tamari
2 c. à c.
sauce soja
2 c. à c.
carottes
2.5 grandes
peler
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, couper dans la longueur en fines lamelles
fumée liquide
1 c. à c.
(Reis)essig/ Zitronensaft
1 c. à s.
Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume)
2 c. à s.
huile de lin
1 c. à s.
sel marin
0.25 c. à c.
sirop d'érable
1 c. à c.
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