Gâteau aux groseilles
Titre original : Johannisbeerkuchen
Ajoutée par SmokySous58
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- amandes blanchies, moulues 12.5 g
- beurre 10 g
- blanc d'œuf 0.3
- farine 20 g
- groseilles 50 g
- jaunes d'œuf 0.3
- œufs 0.1
- sucre 20 g
- sucre glace 0.4 c. à s.
incorporer
mélanger
préchauffer
🌡️ 200°C
abaisser
Sur un plan de travail fariné.
tapisser
Garnir le bord et le fond d'un moule à charnière.
piquer
Piquer plusieurs fois avec une fourchette.
répartir
Lisser.
cuire au four
Cuire au deuxième gradin en partant du bas.
⏱️ 40 min
refroidir
Dans le moule.
⏱️ 5 min
disposer
Sur une grille à pâtisserie.
pétrir
Besieben
Après complet refroidissement.
laisser reposer
Enveloppé dans du film plastique au réfrigérateur.
⏱️ 2h
rincer
égoutter
remuer
Fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
mélanger
jaunes d'œuf
0.3
amandes blanchies, moulues
12.5 g
sucre glace
0.4 c. à s.
groseilles préparées
crème de jaunes d'œufs et de sucre
mélange de jaunes d'œufs et d'amandes
mélange de jaunes d'œufs, d'amandes et de blancs en neige
garniture
four préchauffé
fond de pâte piqué
gâteau non cuit
gâteau aux groseilles froid
gâteau aux groseilles
sucre
10 g
farine
20 g
tamiser
groseilles
50 g
Abzupfen
blanc d'œuf
0.3
battre
Monter en neige ferme.
beurre
10 g
sucre
10 g
œufs
0.1
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