Pignoli à la framboise
Titre original : Himbeer-Pignoli
Ajoutée par GoldenKitchen37
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Délicieux pignoli à la framboise à base de pâte d'amande brute, de framboises lyophilisées et de pignons, raffinés avec de la liqueur de citron.
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- blanc d'œuf 0.2
- framboises lyophilisées 1.5 g
- liqueur de citron 0.3 c. à s.
- pâte d'amande crue 40 g
- pignons 20 g
- sel
- sucre glace 5 g
moudre
répartir
Répartir sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé
préchauffer
160°C
cuire au four
Sur le deuxième niveau en partant du bas
160°C 15 min
laisser refroidir
Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie
pétrir
réfrigérer
À couvert env. 30 minutes
30 min
façonner
Former env. 40 boules
estamper
Aplatir la moitié des boules avec une douille et presser la face inférieure dans les pignons hachés
garnir
Aplatir le reste des boules, disposer les pignons en forme de fleur et saupoudrer de brisures de framboises
sucre glace
5 g
sucre glace
framboises lyophilisées
1 g
pignons
10 g
sucre glace à la framboise
boules formées
pignoli empreints
pignoli non cuits
four préchauffé
pignoli à la framboise
framboises lyophilisées
0.5 g
émietter
pâte d'amande crue
40 g
râper grossièrement
pignons
10 g
hacher finement
sel
liqueur de citron
0.3 c. à s.
blanc d'œuf
0.2
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