Hefezopf
Source : www.chefkoch.de
Ajoutée par CozyBaker12
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- Bittermandelaroma 5 gouttes
- Butter, weiche 150 g
- Ei(er) (zum Bestreichen) 1
- Ei(er), Größe M 2
- Fett für die Form
- lait 500 ml
- levure fraîche 42 g
- sel 2 c. à c.
- sucre 100 g
- sucre en perles 2 c. à s.
- Weizenmehl Type 405 1000 g
- zeste de citron 1 c. à s.
Bestreichen
Bestreuen
Gehen lassen
⏱️ 30 min
cuire au four
mittlere Schiene, 30-35 Minuten, karamellfarbene Bräunung, klingt hohl wenn fertig
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
remuer
bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat
Verquirlen
mit Zauberstab oder Handmixer
Kneten
kräftig verkneten, bis elastisch und glatt
⏱️ 10 min
Gehen lassen
mit feuchtem Küchentuch abdecken, auf das Doppelte aufgehen lassen
⏱️ 2h
Durchkneten
Formen
in zwei Hälften teilen, lange Rollen formen, spiralenförmig umeinander schlingen, zweimal wickeln
Auflegen
Butter, weiche
150 g
Fett für die Form
Fluessigkeit Vermischt
levure fraîche
42 g
sucre en perles
2 c. à s.
Hefemischung
Hefezopf
sel
2 c. à c.
Zopf Auf Blech
Zopf Bestrichen
Zopf Geformt
sucre
100 g
Ei(er) (zum Bestreichen)
1
Verquirlen
mit Mixer verquirlen, Prise Zucker und Salz zugeben
lait
500 ml
Erwärmen
⏱️ 1 min
Weizenmehl Type 405
1000 g
Sieben
zeste de citron
1 c. à s.
Bittermandelaroma
5 gouttes
Ei(er), Größe M
2
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