Soupe à l'oignon
Titre original : Französische Zwiebelsuppe
Source : emmikochteinfach.de
Ajoutée par BrightSpoon13
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- Bergkäse 120 g
- beurre 50 g
- bouillon de bœuf 1 litre
- farine 1 c. à s.
- feuille de laurier 1
- gousses d'ail 2
- oignons 500 g
- poivre noir fraîchement moulu
- sel
- thym séché 0.5 c. à c.
- tranches de baguette 4 bis 8
- vin blanc sec 250 ml
- vinaigre de cidre 1 c. à s.
- xérès 1 Spritzer
préchauffer
Chaleur voûte / sole (la chaleur tournante ne convient pas)
🌡️ 220°C
torréfier
Légèrement
saupoudrer
suer
Brièvement en remuant
déglacer
ajouter
ajouter
Facultatif
Umrühren
verser
ajouter
ajouter
porter à ébullition
mijoter
Avec couvercle à feu doux
⏱️ 15 min
retirer
goûter
Avec du sel et du poivre noir selon votre goût
répartir
Dans 4 bols à soupe allant au four
garnir
saupoudrer
Gratinieren
Dans le tiers supérieur, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré
couper
En fines demi-rondelles (2 à 3 mm)
couper
En petits dés
torréfier
À feu moyen lentement jusqu'à coloration dorée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils caramélisent
⏱️ 15 min
ajouter
Dans les dernières minutes
vinaigre de cidre
1 c. à s.
oignons caramélisés
oignons déglacés
ail coupé en dés
soupe à l'oignon
feuille de laurier
1
farine
1 c. à s.
demi-rondelles d'oignon
oignons à l'ail
four préchauffé
poivre noir fraîchement moulu
xérès
1 Spritzer
base de soupe mélangée
base de soupe au vinaigre
soupe dans les bols
soupe avec pain
soupe avec fromage
soupe aux herbes
soupe au fond
soupe sans feuille de laurier
oignons sués
baguette grillée
vin blanc sec
250 ml
thym séché
0.5 c. à c.
sel
bouillon de bœuf
1 litre
tranches de baguette
4 bis 8
couper
Tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur
Bergkäse
120 g
râper
Finement sur une râpe
beurre
50 g
fondre
Dans une casserole
gousses d'ail
2
peler
oignons
500 g
peler
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