Dorade à la mangue
Titre original : Dorade mit Mango
Ajoutée par BriskChef43
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Temps total : 55 min
Filets de dorade poêlés servis sur une poêlée colorée de pommes de terre, mangue et poireau avec une sauce fraîche au yaourt et aux câpres.
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- câpres 0.25 c. à c.
- farine 0.5 c. à s.
- filets de daurade 150 g
- flocons de piment
- huile d'olive 1 c. à s.
- jus de citron 0.25 c. à s.
- mangues 0.25
- moutarde à l'ancienne 0.25 c. à c.
- persil 0.13 botte
- poireau 0.13
- poivre
- pommes de terre à chair ferme 150 g
- sel
- tomates cerises 37.5 g
- yaourt allégé en matière grasse 37.5 g
couper en dés
couper en dés de 2 cm
couper en deux
couper en deux dans la longueur, laver
couper
couper transversalement en morceaux étroits
hacher finement
assaisonner
assaisonner avec le jus de citron, les flocons de piment, le sel et le poivre
enrober
enrober de farine
bien mélanger
mélanger jusqu'à consistance lisse avec le yaourt et la moutarde, assaisonner avec le sel et le poivre
poêler
faire revenir dans 2 c. à s. d'huile chaude pendant 3–4 minutes
4 min
faire revenir ensemble
ajouter le poireau, saler et poivrer
mélanger
ajouter les tomates et la mangue à la poêlée de pommes de terre et poireau, mélanger délicatement
poêler
poêler dans le reste d'huile côté peau pendant 4–5 minutes, retourner et poêler encore 1–2 minutes
6 min
dresser
dresser le poisson avec le mélange de légumes, parsemer de persil et napper de sauce au yaourt
laver
couper en dés
couper en dés de 2 cm
bouillir
cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes
5 min
égoutter
détacher du noyau
sel
sel
poivre
huile d'olive
0.5 c. à s.
huile d'olive
0.5 c. à s.
farine
0.5 c. à s.
sauce au yaourt
dés de pommes de terre
pommes de terre égouttées
dés de mangue
poireau émincé
persil, haché
poisson assaisonné
poisson fariné
pommes de terre rissolées
poêlée de pommes de terre et poireau
poêlée de pommes de terre et mangue
poisson poêlé
dorade à la mangue
câpres
0.25 c. à c.
hacher grossièrement
hacher grossièrement
pommes de terre à chair ferme
150 g
éplucher
mangues
0.25
éplucher
tomates cerises
37.5 g
couper en deux
poireau
0.13
nettoyer
persil
0.13 botte
effeuiller
filets de daurade
150 g
rincer et sécher en tamponnant
rincer à l'eau froide et sécher en tapotant
jus de citron
0.25 c. à s.
flocons de piment
sel
poivre
yaourt allégé en matière grasse
37.5 g
moutarde à l'ancienne
0.25 c. à c.
sel
poivre
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