Dorade à la mangue
Titre original : Dorade mit Mango
Ajoutée par NimblePantry06
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Temps total : 55 min
Dorade poêlée sur lit de légumes colorés aux pommes de terre et mangue avec tomates cerises et sauce fraîche au yaourt et aux câpres.
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- câpres 0.25 c. à c.
- farine 0.5 c. à s.
- filets de daurade 150 g
- flocons de piment
- huile d'olive 1 c. à s.
- jus de citron 0.25 c. à s.
- mangues, gros 0.25
- moutarde à l'ancienne 0.25 c. à c.
- persil 0.13 botte
- poireau 0.13
- poivre
- pommes de terre, à chair ferme 150 g
- sel
- tomates cerises 37.5 g
- yaourt allégé en matière grasse 37.5 g
couper
couper la chair autour du noyau, couper en dés de 2 cm
couper en deux
couper en deux
couper en deux dans la longueur
couper en deux dans la longueur
laver
laver
couper en morceaux étroits dans la largeur
couper les demi-poireaux transversalement en morceaux fins
hacher finement
hacher finement
lisser
mélanger avec le yaourt et la moutarde jusqu'à consistance lisse
éponger
sécher en tapotant
assaisonner
assaisonner de jus de citron, de flocons de piment, de sel et de poivre
enrober
enrober de farine
poêler
faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle antiadhésive, y faire rissoler les dés de pommes de terre pendant 3–4 minutes
4 min
faire revenir et assaisonner
ajouter le poireau, saler et poivrer
dorer
faire chauffer le reste d'huile dans une deuxième poêle. Déposer le poisson côté peau dans la poêle et cuire 4–5 minutes
5 min
retourner et poursuivre la cuisson
réduire le feu, retourner le poisson et poursuivre la cuisson 1–2 minutes
2 min
mélanger
ajouter les tomates et la mangue à la poêlée de pommes de terre et poireau, mélanger délicatement
saupoudrer
parsemer de persil
dresser
dresser le poisson avec le mélange de légumes et napper de sauce au yaourt
Rectifier
assaisonner de sel et de poivre, réserver
laver
laver
couper en dés
couper en dés de 2 cm
bouillir
cuire dans de l'eau bouillante salée
5 min
égoutter
égoutter, réserver
yaourt allégé en matière grasse
37.5 g
moutarde à l'ancienne
0.25 c. à c.
sel
poivre
sel
sel
poivre
huile d'olive
0.5 c. à s.
huile d'olive
0.5 c. à s.
farine
0.5 c. à s.
mélange yaourt et moutarde
sauce au yaourt
dés de pommes de terre
pommes de terre égouttées
dés de mangue
tomates coupées en deux
morceaux de poireau
persil, haché
filets séchés
filets assaisonnés
filets farinés
pommes de terre rissolées
poêlée de pommes de terre et poireau
poisson poêlé
mélange de légumes
mélange de légumes au persil
dorade à la mangue
câpres
0.25 c. à c.
hacher grossièrement
hacher grossièrement
pommes de terre, à chair ferme
150 g
éplucher
éplucher
mangues, gros
0.25
éplucher
éplucher
tomates cerises
37.5 g
laver
laver
poireau
0.13
nettoyer
parer
persil
0.13 botte
effeuiller
effeuiller le persil
filets de daurade
150 g
rincer à l'eau froide
rincer à l'eau froide
jus de citron
0.25 c. à s.
flocons de piment
sel
poivre
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