Strudel d'épeautre
Titre original : Dinkelstrudel
Ajoutée par SmokyGriddle95
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
×
- eau 80 g
- farine d'épeautre type 630 250 g
- flüssige Butter oder Sahne
- huile de tournesol 50 g
- huile de tournesol
- œufs 20 g
- sel 2 g
- süße Brösel oder Semmelbrösel
Par recette
- Calories
- 1357 kcal
- Protéines
- 35.6 g
- Glucides
- 170.9 g
- Lipides
- 55.3 g
mélanger
Füllung anhäufen
Déposer la garniture (par exemple pommes, raisins secs, sucre à la cannelle) le long d'un grand côté de la pâte.
Einrollen
À l'aide du torchon, soulever lentement depuis le côté garni pour que la pâte s'enroule avec la garniture.
Auf Blech rollen
Faire rouler sur une plaque beurrée et courber.
cuire au four
En baissant la température jusqu'à 180°C.
🌡️ 220°C ⏱️ 43 min
pétrir
Pétrir à la main jusqu'à obtenir une texture souple.
⏱️ 5 min
former
Former une boule.
Einreiben
Frotter avec l'huile de tournesol.
laisser reposer
Couvert d'un saladier à température ambiante.
⏱️ 1h
abaisser
Abaisser finement en rectangle.
Ausziehen
Étirer très finement jusqu'à environ 80 x 60 cm.
badigeonner
Badigeonner de beurre fondu ou de crème liquide.
saupoudrer
Légèrement avec de la chapelure douce.
strudel d'épeautre
flüssige Butter oder Sahne
huile de tournesol
süße Brösel oder Semmelbrösel
pâte badigeonnée
pâte finement étirée
boule de pâte
farine d'épeautre type 630
250 g
eau
80 g
huile de tournesol
50 g
œufs
20 g
sel
2 g
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