Bouchées à la reine au poulet
Titre original : Chicken Pastry Shells
EntréePlat principalViennoiseriePlats à manger avec les mainsÉbullition ou mijotageCuisson à la poêleFour
Source : kachen.lu
Ajoutée par BrightSpoon13
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- beurre 200 g
- bouchées à la reine 6
- carotte 1
- céleris-raves 0.25
- champignons de Paris émincés 1 boîte
- crème 500 ml
- farine 200 g
- feuille de laurier 1
- grob gemahlenes Salz und Pfeffer
- gros oignon 1
- jus de citron 2
- Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- poireau 1
- poule au pot 1
- racines de persil
cuire
Couvrir la poule au pot d'eau, porter à ébullition, écumer, ajouter les légumes et les épices, puis laisser frémir à feu moyen.
⏱️ 2h
Verdünnen
Si nécessaire avec un peu d'eau ou de bouillon, vérifier la consistance.
ajouter
porter à ébullition
remplir
garnir
Selon le goût.
refroidir
Entbeinen
couper
En petits dés.
Passieren
À travers un tamis fin, dégraisser.
Zubereiten
Roux.
Aufgießen
Avec env. 1,5 l de bouillon chaud.
ajouter
Crème et jus de citron.
cuire
En remuant constamment.
⏱️ 10 min
bouillon
beurre
200 g
champignons de Paris émincés
1 boîte
bouchées garnies
bouillon clarifié
poule cuite
dés de chair de poule
Bouchées à la reine au poulet
garniture prête
farine
200 g
roux
Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
crème
500 ml
sauce 1
sauce finale
jus de citron
2
bouchées à la reine
6
chauffer
Réchauffées au four.
poule au pot
1
carotte
1
céleris-raves
0.25
poireau
1
feuille de laurier
1
gros oignon
1
racines de persil
grob gemahlenes Salz und Pfeffer
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