Pâté de cajou
Titre original : Cashew-Pâté
Source : www.eat-this.org
Ajoutée par Inertianaps
AI
Photo 1 sur 1
Aucune note pour l'instant
Foie gras
Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
×
- champignons 50 g
- Cognac 100 mlou eau-de-vie de vin 100 ml
- concentré de tomate 1 c. à s.
- échalote 2
- farine de graines de caroube 4 g
- gousses d'ail 2
- huile d'olive 2 c. à s.
- huile de coco désodorisée 80 g
- huile de coco désodorisée 3 c. à s.
- Lebkuchengewürz 2 c. à c.
- noix de cajou 150 g
- pâte de miso blanc 2 c. à s.
- poivre noir 0.5 c. à c.
- sel 1 c. à c.
Vorher vorbereiten
À préparer en premier.
Faire suer 0g
ajouter
Ajouter dans la casserole avec 275 ml d'eau et le reste d'huile de coco désodorisée. Porter brièvement à ébullition, laisser frémir 1 minute et retirer du feu
⏱️ 1 min
purer
Verser dans un blender haute vitesse et mixer finement. Commencer à vitesse lente et augmenter progressivement la vitesse
mélanger
Avec le moteur tournant à vitesse moyenne, ajouter la farine de graines de caroube et mixer encore environ une minute
⏱️ 1 min
Abfüllen
Répartir rapidement la préparation chaude dans des bocaux bien rincés
incorporer en remuant
Auftragen
Verser chaud sur une épaisseur d'environ 1 cm sur le pâté mis en bocaux
refroidir
Laisser d'abord tiédir sans couvercle à température ambiante, puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur, toujours sans couvercle
suer
À couvert sur feu doux à moyen, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide rendu soit évaporée
⏱️ 10 min
incorporer délicatement
déglacer
Déglacer au cognac, porter brièvement à ébullition et laisser frémir 1–2 minutes à feu moyen
⏱️ 1 min
Abgießen und abtropfen lassen
masse de cajou
mélange déglacé
pâté de cajou
Cognac
100 ml
eau-de-vie de vin
100 ml
mélange de couche de graisse
légumes sués
mélange assaisonné
farine de graines de caroube
4 g
huile d'olive
2 c. à s.
pâté mis en bocaux
pâté mixé
noix de cajou
150 g
tremper
Faire tremper pendant une nuit dans environ 400 ml d'eau
champignons
50 g
In Scheiben schneiden
gousses d'ail
2
In Scheiben schneiden
huile de coco désodorisée
80 g
fondre
huile de coco désodorisée
3 c. à s.
fondre
échalote
2
In Scheiben schneiden
pâte de miso blanc
2 c. à s.
concentré de tomate
1 c. à s.
sel
1 c. à c.
Lebkuchengewürz
2 c. à c.
poivre noir
0.5 c. à c.
Commentaires
Connectez-vous pour laisser un commentaire.
Chargement des commentaires...
