Bœuf Stroganoff
Titre original : Beef Stroganoff
Ajoutée par GoldenOven25
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
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- beurre 30 g
- champignons 250 g
- crème fraîche 0.25 litreou crème fraîche 0.25 litre
- échalote 3
- filet de bœuf 500 g
- Gewürzgurken 2
- huile 2 c. à c.
- moutarde 1 c. à c.
- poivre
- Saft einer halben Zitrone
- sel
- tomates 3
chauffer
la moitié du beurre et 1 cc d'huile dans la poêle
dorer
vivement et rapidement de tous les côtés
égoutter
chauffer
goûter
mijoter
dans le reste de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides
dorer
brièvement
porter à ébullition
brièvement
remuer
Ziehen lassen
brièvement
hacher
très finement
couper en dés
couper
en fines lamelles
couper en dés
finement
beurre
30 g
dés de tomates
lamelles de champignons
dés de cornichons
mélange beurre-huile
viande égouttée
jus de viande
base de sauce
sauce assaisonnée
échalotes suées
légumes revenus
sauce prête
bœuf Stroganoff
crème fraîche
0.25 litre
crème fraîche
0.25 litre
huile
2 c. à c.
filet de bœuf
500 g
couper
en tranches de l'épaisseur d'un doigt, puis en fines lanières
échalote
3
Pellen
tomates
3
Blanchieren
ébouillanter avec de l'eau bouillante et peler
champignons
250 g
nettoyer
Gewürzgurken
2
Pellen
moutarde
1 c. à c.
sel
poivre
Saft einer halben Zitrone
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