gâteau Aperol Spritz
Titre original : Aperol-Spritz-Torte
Source : www.einfachbacken.de
Ajoutée par MellowKnife88
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Cette recette est affichée en traduction. Langue originale : Deutsch.
Ingrédients
Portions
- crème 25 g
- farine de blé type 405 15 g
- fromage blanc maigre 50 g
- gélatine 0.8 Blatt
- huile végétale neutre 5 ml
- levure chimique 0.1 c. à c.
- liqueur d'orange amère 20 ml
- œufs moyens 0.3
- oranges bio 0.2
- sekt 10 mlou prosecco 10 ml
- Sekt oder Prosecco 5 ml
- sel 0.1 pincée
- sucre 21 g
préchauffer
chaleur voûte/sole, chaleur tournante : 160°C
🌡️ 180°C
cuire au four
dans le tiers inférieur du four préchauffé
⏱️ 35 min
détacher
démouler directement et renverser sur du papier sulfurisé
refroidir
laisser refroidir complètement
remuer
chauffer
3 c. à s. dans une petite casserole
fondre
incorporer délicatement
incorporer délicatement
tapisser
moule à charnière (Ø 20 cm) avec du papier cuisson
réfrigérer
crème liquide env. 5 minutes
⏱️ 5 min
Durchschneiden
couper horizontalement en deux pour obtenir 3 disques de même épaisseur
Tränken
imbiber uniformément tous les disques de vin pétillant
Verstreichen
un tiers de crème sur le premier disque, deuxième disque, la moitié de la crème restante, dernier disque de biscuit, reste de crème
réfrigérer
au réfrigérateur
⏱️ 1h
presser
couper en deux et presser
mélanger
chauffer
2 c. à s. dans une casserole
fondre
mélanger
verser
napper le gâteau cuillère par cuillère
réfrigérer
au réfrigérateur
⏱️ 1h
couper
couper en rondelles et en suprêmes
garnir
décorer avec des rondelles et suprêmes d'orange
zester
râper finement le zeste
battre
battre à vitesse maximale jusqu'à consistance mousseuse
⏱️ 3 min
mélanger
incorporer délicatement
incorporer en remuant
remplir
farine de blé type 405
15 g
levure chimique
0.1 c. à c.
huile végétale neutre
5 ml
sekt
10 ml
prosecco
10 ml
liqueur d'orange amère
10 ml
four préchauffé
moule à charnière préparé
zeste d'orange
orange pressée
mélange mousseux aux œufs
mélange de farine
pâte avant ajout d'huile
pâte à gâteau
pâte dans le moule
base de crème au fromage blanc
crème au fromage blanc tiède
gélatine dissoute dans le fromage blanc
fromage blanc et gélatine mélangés
crème au fromage blanc réfrigérée
trois disques de génoise
génoises imbibées
gâteau figé
jus d'orange
mélange jus et Aperol
mélange chaud de jus et Aperol
gélatine dissoute pour le glaçage
glaçage prêt
gâteau fini
rondelles et suprêmes d'orange
gâteau Aperol Spritz
oranges bio
0.1
Abwaschen
laver à l'eau très chaude et sécher
gélatine
0.6 Blatt
tremper
dans de l'eau froide selon les instructions sur l'emballage
gélatine
0.2 Blatt
tremper
dans de l'eau froide selon les instructions sur l'emballage
crème
25 g
battre
monter en chantilly ferme
oranges bio
0.1
Abwaschen
laver à l'eau très chaude
fromage blanc maigre
50 g
sucre
8 g
liqueur d'orange amère
10 ml
Sekt oder Prosecco
5 ml
œufs moyens
0.3
sucre
13 g
sel
0.1 pincée
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