German Sheet Pan Crumb Cake
Añadida por MellowCook66
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- azúcar 160 g
- butter, soft 80 g
- harina de trigo 750 g
- huevo 1
- lemon juice 1 cda.
- levadura fresca 30 g
- mantequilla 170 g
- milk 250 ml
- ralladura de limón 0.5 cdta.
- Salz und Zucker 60 g
- schmand, room temperature 200 g
estirar
Estirar al tamaño de la bandeja de horno
cubrir
fermentar
⏱️ 30 min
mezclar
Trabajar en migas con las varillas amasadoras y luego con los dedos
enfriar
precalentar
Calor arriba y abajo
🌡️ 180°C
mezclar
Verstreichen
Extender muy finamente sobre la masa con levadura
Krimeln
Desmenuzar el streusel a mano por encima
hornear
Hasta que el streusel esté de color amarillo dorado (aprox. 30-35 minutos)
⏱️ 32 min
mezclar
Añadir una cucharada de azúcar y remover todo hasta que la levadura se haya disuelto
verter
⏱️ 10 min
mezclar
amasar
Amasar con un robot de cocina o varillas amasadoras durante 5-10 minutos
⏱️ 7 min
fermentar
Dejar levar en un lugar cálido durante aprox. 1 hora
⏱️ 1h
preparar
Engrasar la bandeja de horno o forrarla con papel de hornear
amasar
bandeja de horno preparada
leche con levadura
pastel antes de hornear
milk
250 ml
horno precalentado
schmand, room temperature
200 g
schmand con limón
streusel refrigerado
Streuselkuchen
masa fermentada en la bandeja
masa estirada
masa con schmand
prefermento sin levar
lemon juice
1 cda.
azúcar
20 g
levadura fresca
30 g
Bröckeln
Desmenuzar la levadura en la leche tibia
harina de trigo
500 g
preparar
Poner la harina en un bol y hacer un hueco profundo en el centro
harina de trigo
250 g
azúcar
140 g
mantequilla
170 g
butter, soft
80 g
huevo
1
Salz und Zucker
60 g
ralladura de limón
0.5 cdta.
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