Kitchen Aid: Pizza Teig (6 teile)
Añadida por TangyCook75
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- agua 116.67 ml
- harina integral de trigo 16.67 g
- levadura fresca 0.58 g
- sal 5 g
- Typ 00 Mehl 150 g
mezclar
auf Stufe 3
dejar reposar
im Kühlschrank
⏱️ 18h
Temperieren
1-2 Stunden vor der Pizzaparty rausnehmen
⏱️ 1h 30m
mezclar
Großteil des Wassers zugeben
mezclar
restliches Wasser schluckweise zugeben, auf Stufe 5-7 hochdrehen bis ein glatter Teig entsteht
⏱️ 7 min
mezclar
auf Stufe 8
⏱️ 5 min
Stretch and Fold
auf Spannung schleifen
dejar reposar
⏱️ 15 min
Abstechen
6 mal 280g Teiglinge
Stretch and Fold
auf Spannung schleifen
dejar reposar
bei Raumtemperatur abgedeckt
⏱️ 1h
mehl hefe mischung
pizza teiglinge
masa lisa
agua
116.67 ml
sal
5 g
Typ 00 Mehl
150 g
harina integral de trigo
16.67 g
levadura fresca
0.58 g
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