Pasta con salsa de calabacín sin cocción
Título original: Pasta With No-Cook Zucchini Sauce
Fuente: www.epicurious.com
Añadida por MarbleScientist
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5.0 • 1
calificación
Esta receta se muestra traducida. Idioma original: English.
Ingredientes
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- aceite de oliva virgen extra 0.5 cup
- ajo, picado 7
- Albahaca
- albahaca, picada gruesa 0.5 cup
- calabacines 2 lb
- copos de chile 2 cdta.
- ground pepper 1 cdta.
- mantequilla 4 cdas.
- Parmesan
- pasta corta tubular 1 lb
- queso fresco 6 oz
- queso Parmesano rallado 4 oz
- ralladura de limón 2 cdas.
- sal kosher 4.25 cdta.
- zumo de limón 0.25 cup
Massage with salt
Masajear sobre el calabacín, pasar a un colador colocado sobre un bol y dejar reposar.
⏱️ 30 min
exprimir y escurrir
Exprimir firmemente el calabacín con las manos para eliminar el exceso de líquido.
Combine with sauce ingredients
Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente al menos 15 minutos y hasta 1 hora.
⏱️ 15 min
cocinar
Cocinar al dente y escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
Melt cheese and butter into hot pasta
combinar
Seguir mezclando, añadiendo agua de la pasta cucharada a cucharada, hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave y cremosa. Probar y sazonar con más sal si es necesario.
adornar
Repartir la pasta en platos hondos y coronar con hojas de albahaca y más parmesano.
mantequilla
4 cdas.
Parmesan
Albahaca
pasta cocida
queso fresco
6 oz
calabacín escurrido
pasta corta tubular
1 lb
pasta lista
queso Parmesano rallado
4 oz
agua de cocción de la pasta
pasta con queso fundido
pasta con salsa de calabacín sin cocción
salsa de calabacín
sal kosher
2 cdta.
calabacines
2 lb
Trim and slice
Despuntar los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y luego cortarlos en medias lunas muy finas de 1/8 de pulgada de grosor.
ajo, picado
7
albahaca, picada gruesa
0.5 cup
aceite de oliva virgen extra
0.5 cup
ralladura de limón
2 cdas.
zumo de limón
0.25 cup
copos de chile
2 cdta.
ground pepper
1 cdta.
sal kosher
2.25 cdta.
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