Pasta con berenjena asada y tahini
Título original: Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin
Plato principalPlato de pastaVeganoSin lácteosAsadoHervido o cocción a fuego lentoCocción a la parrillaHornoBatidora de vaso
Añadida por SmokySous58
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- aceite de oliva 2.75 cdas.
- agua 17.5 ml
- agua
- berenjenas 1.25
- cebollas 37.5 g
- chiles rojos 2.5 g
- dientes de ajo
- pasta de tomate 0.75 cda.
- pasta en forma de concha 75 g
- perejil 2.5 g
- pimentón en polvo 0.25 cdta.
- pimienta negra
- sal 1.5 cdta.
- sal
- Strauchtomaten 50 g
- tahini 20 g
- zumo de limón 0.25 cda.
precalentar
Con ventilador
🌡️ 220°C
Häuten
Retirar el tallo del chile, pelar y desechar la piel y los tallos de las berenjenas
calentar
⏱️ 5 min
hacer puré
Triturar hasta obtener una textura homogénea y pasar a una sartén de bordes altos
remover
Remover hasta que quede homogéneo
llevar a ebullición
cocinar
Cocinar al dente
⏱️ 8 min
escurrir
Reservar 275 ml de agua de la pasta, escurrir la pasta
dividir
Separar la mitad de los dados de berenjena
calentar
incorporar de forma envolvente
Incorporar removiendo y calentar durante unos 2 minutos
⏱️ 2 min
mezclar
emplatar
Poner la pasta en una fuente para servir, rociar con la salsa de tahini y añadir por encima el topping de berenjena
mezclar
Mezclar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
asar
Remover una vez a mitad del tiempo
⏱️ 30 min
Grillen
Dorar bien por todos lados en una sartén grill caliente y engrasada, dándoles la vuelta, y dejar enfriar un poco después
⏱️ 35 min
mezclar
Grillen
Asar en la sartén grill hasta que queden muy oscuras y tiernas, dándoles la vuelta
⏱️ 10 min
aceite de oliva
0.75 cda.
pasta en forma de concha
75 g
sal
1 cdta.
sal
pimienta negra
agua
horno precalentado
dados de berenjena marinados
berenjenas enteras asadas
verduras asadas
verduras asadas preparadas
pasta de tomate sofrita
salsa base
salsa de tahini
agua salada hirviendo
pasta escurrida
agua de cocción de la pasta
dados de berenjena para la salsa
dados de berenjena para el topping
salsa base caliente
pasta calentada
topping de berenjena
pasta con berenjena asada y tahini
berenjenas
0.5
cortar
En dados de 3-4 cm
berenjenas
0.75
pinchar
Pinchar por todos lados con un tenedor
cebollas
37.5 g
cortar
Cortar en 6 gajos
perejil
2.5 g
picar
pasta de tomate
0.75 cda.
pimentón en polvo
0.25 cdta.
dientes de ajo
aceite de oliva
1 cda.
tahini
20 g
dientes de ajo
zumo de limón
0.25 cda.
agua
17.5 ml
sal
aceite de oliva
0.75 cda.
sal
0.5 cdta.
pimienta negra
Strauchtomaten
50 g
chiles rojos
2.5 g
aceite de oliva
0.25 cda.
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