Parmigiana di Melanzane wie von Nonna
Fuente: www.chefkoch.de
Añadida por SmokySous58
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- aceite de oliva 4 cdas.
- ajo 3 dientes
- Albahaca 1 puñado
- berenjenas 4 grandes
- cebollas 1 mediano
- Mehl (zum Frittieren)
- mozzarella, en rodajas 350 g
- Öl (zum Frittieren)
- pimienta
- purée de tomate 500 g
- queso Parmesano rallado 300 g
- queso pecorino rallado 100 g
- sal
añadir
probar
superponer
Distribuir el ajo en el fondo, luego colocar capas alternadas de berenjenas, salsa, mozzarella y parmesano, terminando la última capa con pecorino
Überbacken
Hasta que se forme una costra dorada
🌡️ 200°C ⏱️ 38 min
espolvorear
Espolvorear con sal y dejar reposar durante aproximadamente una hora
Abtupfen
rebozar
freír
⏱️ 15 min
Abtupfen
freír
Dorar hasta que adquiera un color dorado
berenjena lista
berenjena secada
berenjena enharinada
Mehl (zum Frittieren)
Öl (zum Frittieren)
aceite de oliva
3 cdas.
Parmigiana di Melanzane
purée de tomate
500 g
pimienta
salsa
base de salsa de tomate
cebolla y ajo dorados
sal
berenjenas
4 grandes
cortar
Cortar en rodajas del grosor de un dedo
ajo
2 dientes
prensar
Prensar o picar
cebollas
1 mediano
cortar
Picar finamente
Albahaca
1 puñado
cortar
Picar finamente
aceite de oliva
1 cda.
engrasar
ajo
1 diente
cortar
Picar finamente
mozzarella, en rodajas
350 g
queso Parmesano rallado
300 g
queso pecorino rallado
100 g
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