Crema de maracuyá con ensalada de frutas
Título original: Maracujacreme mit Obstsalat
Añadida por NimblePantry06
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Afrutada crema de maracuyá con néctar de maracuyá y licor de naranja, servida con una ensalada de frutas frescas de melón, papaya y piña.
Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- azúcar glas 15 g
- gelatina blanca 1 hoja
- granadas 0.1
- licor de naranja 5 ml
- melones verdes 0.1
- menta
- nata montada 40 g
- néctar de maracuyá 50 ml
- papayas 0.1
- piñas 0.1
- yemas de huevo, fresco 0.8
llenar y enfriar
Verter en minimoldes para magdalenas y refrigerar al menos 60 minutos
1h
preparar
Preparar la granada, el melón dulce, la papaya y la piña listos para consumir
emplatar
Desmoldar las cremas de maracuyá en una fuente, repartir la ensalada de frutas alrededor y decorar con menta y azúcar glas
cremar
Batir hasta que quede espumoso
incorporar removiendo
Incorporar el néctar de maracuyá removiendo
derretir
Escurrir y disolver en un cazo a fuego lento
incorporar removiendo
Incorporar removiendo 4-5 cdas. de la mezcla de yemas en la gelatina
mezclar bien
Mezclar con el resto de la masa de yemas
refrigerar
Enfriar hasta que la crema empiece a gelificar
envolver
Incorporar suavemente la nata a la mezcla que empieza a cuajar
néctar de maracuyá
50 ml
menta
azúcar glas
yemas espumosas
mezcla de huevo y maracuyá
gelatina atemperada
mezcla de maracuyá cuajada
crema de maracuyá fría
ensalada de frutas
crema de maracuyá con ensalada de frutas
nata montada
40 g
batir a punto de nieve
gelatina blanca
1 hoja
remojar
Poner en remojo en agua fría
granadas
0.1
melones verdes
0.1
papayas
0.1
piñas
0.1
yemas de huevo, fresco
0.8
azúcar glas
15 g
licor de naranja
5 ml
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