Magnum de Chocolate
Añadida por TastyPestle22
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Receta de helado o tarta tipo magnum con base de galleta, praliné crujiente de caramelo y chocolate, y mousse de chocolate.
Ingredientes
Porciones
- aceite de girasol
- azúcar 30 g
- azúcar 0.4 cuch.
- chocolate 80 g
- Chocolate en polvo 0.4 cuch.
- Galleta María 40 g
- mantequilla 25 g
- nata 50 g
- yemas de huevo 0.6
mezclar
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate en polvo
mezclar
Mezclar con la nata y el chocolate cuando no esté muy caliente
derretir
Montar y bañar
Montar con la base de galleta, praliné y mousse, y bañar con la cobertura
extender
Triturar
Hasta obtener polvo
mezclar
Procesar
En Thermomix vel 4 hasta conseguir todo ligado
50°C 2 min
Blanquear
nata
10 g
mantequilla
5 g
nata
40 g
yemas de huevo
0.6
azúcar
0.4 cuch.
chocolate
aceite de girasol
base de galleta
Polvo de caramelo
Mezcla choc. y nata
Praliné de chocolate
Yemas blanqueadas
Mousse de chocolate
Cobertura chocolate
Magnum de chocolate
azúcar
30 g
caramelizar
Hasta que esté dorado
chocolate
40 g
derretir
chocolate
40 g
derretir
Galleta María
40 g
mantequilla
20 g
Chocolate en polvo
0.4 cuch.
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