Quiche de calabaza con roquefort
Título original: Kürbis-Quiche mit Roquefort
Añadida por SmokySous58
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Tiempo total: 1h 30m
Sabrosa quiche de calabaza con exquisito roquefort, romero fresco y masa quebrada crujiente. Un deleite vegetariano para 8 porciones.
Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- aceite de oliva 0.63 cda.
- agua 0.63 cda.
- calabazas Hokkaido 87.5 g
- dientes de ajo 0.25
- grasa
- harina 31.25 g
- harina para estirar
- huevos 0.5
- leche 18.75 ml
- legumbres para hornear en blanco, seco
- mantequilla, frío 15.63 g
- nata montada 18.75 g
- perejil, de hoja plana 0.13 manojo
- pimienta, recién molido
- queso azul 15.63 g
- ramitas de romero 0.25
- sal marina 0.13 cdta.
preparar
pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel de hornear y repartir las legumbres secas por encima
hornear en blanco
hornear en la rejilla inferior
25 min
picar finamente
mezclar
pincelar
colocar los gajos en una bandeja de horno y pincelar con el aceite condimentado
prehornear
precocer en el horno a la misma temperatura
25 min
batir con varillas
cubrir
retirar las legumbres y el papel de hornear, colocar los gajos de calabaza, verter la mezcla de huevo y nata y espolvorear con el queso y el perejil
hornear
hornear a la misma temperatura hasta que el relleno esté cuajado y firme
25 min
cortar y servir
cortar en porciones y servir caliente o frío
batir con varillas
amasar
amasar rápidamente hasta obtener una masa lisa
enfriar
refrigerar tapado
2h
precalentar
200°C
estirar
estirar sobre una superficie de trabajo enharinada con un grosor de 3-4 mm, un poco más grande que el molde
colocar en una fuente
colocar en el molde, presionar los bordes y recortar la masa sobrante
sal marina
0.06 cdta.
huevos
0.13
agua
0.63 cda.
harina para estirar
legumbres para hornear en blanco, seco
aceite de oliva
0.63 cda.
sal marina
0.06 cdta.
huevo batido
masa enfriada
horno precalentado
masa estirada
masa en el molde
base de masa preparada
base de masa precocida
romero picado
aceite condimentado
gajos de calabaza precocidos
mezcla de huevo y nata
quiche de calabaza servida
harina
31.25 g
tamizar
mantequilla, frío
15.63 g
cortar
cortar en copos
grasa
engrasar
engrasar el molde para tarta
dientes de ajo
0.25
pelar
ramitas de romero
0.25
deshojar
calabazas Hokkaido
87.5 g
trocear
cortar en gajos, pelar y retirar las semillas
perejil, de hoja plana
0.13 manojo
picar finamente
enjuagar, sacudir para secar y picar finamente las hojas
queso azul
15.63 g
desmenuzar
huevos
0.38
nata montada
18.75 g
leche
18.75 ml
sal marina
pimienta, recién molido
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