Königsberger Klopse
Fuente: www.kuechengoetter.de
Añadida por BrightSpoon13
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- alcaparras pequeñas 80 g
- caldo de carne instantáneo 1 litro
- carne picada mixta 500 g
- chalota 2
- harina 2 cdas.
- huevos 2
- limón no tratado 1
- mantequilla 3 cdas.
- nata 200 g
- nuez moscada rallada
- panecillo del día anterior 1 pieza
- pimienta
- sal
exprimir
2 cda. de zumo
mezclar
dar forma con las manos humedecidas
condimentar
formar
12-14 albóndigas pequeñas
Einlegen
dejar infusionar a fuego lento
⏱️ 20 min
pochar
Zugießen
suficiente caldo hasta obtener una salsa untuosa
cocer a fuego lento
⏱️ 5 min
Ausdrücken
incorporar de forma envolvente
probar
Herausheben
colocar
dejar reposar a fuego lento
⏱️ 10 min
servir
cortar en dados
finamente
pochar
hasta que estén transparentes
⏱️ 5 min
Abtrocknen
rallar
1 cdta. de ralladura
limón seco
chalotas pochadas
panecillos escurridos
huevos
2
harina rehogada
salsa lista
salsa cocinada a fuego lento
albóndigas cocidas
carne picada mixta
500 g
chalotas picadas en dados
alcaparras pequeñas
80 g
albóndigas
masa de albóndigas
Königsberger Klopse
harina
2 cdas.
nata
200 g
salsa con nata y alcaparras
zumo de limón
ralladura de limón
nuez moscada rallada
panecillo del día anterior
1 pieza
remojar
en agua caliente
mantequilla
1 cda.
calentar
mantequilla
2 cdas.
derretir
la mantequilla restante
chalota
2
pelar
limón no tratado
1
lavar
caldo de carne instantáneo
1 litro
llevar a ebullición
sal
pimienta
nuez moscada rallada
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