Kanelbullar (Zimtschnecken)
Añadida por MarbleScientist
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- azúcar 125 g
- azúcar
- canela molida 2 cdta.
- cardamomo molido 1 cdta.
- harina de trigo 500 g
- huevo 1
- leche 250 ml
- levadura seca 7 g
- mantequilla 115 g
- sal 0.5 cdta.
Por receta
- Calorías
- 3367 kcal
- Proteína
- 73.2 g
- Hidratos
- 496.1 g
- Grasa
- 114.7 g
mezclar
espolvorear
Wickeln
Enrollar formando un rollo.
cortar
Cortar en rodajas de aproximadamente 4 cm de grosor.
colocar
Colocar las piezas en la bandeja de horno con el lado cortado hacia abajo.
fermentar
Dejar fermentar la masa una vez más de este modo. En unos 30 minutos duplicará aproximadamente su tamaño.
⏱️ 30 min
Aufheizen
Precalentar el horno a 250 - 275 °C con calor arriba y abajo.
🌡️ 262°C
Bepinseln
Pincelar los Kanelbullar (Zimtschnecken) con huevo batido.
espolvorear
A continuación, espolvorear con azúcar.
hornear
Hornear en la rejilla intermedia en el horno precalentado durante unos 5 - 8 minutos.
🌡️ 262°C ⏱️ 6 min
enfriar
Dejar enfriar cubiertos con un paño.
calentar
Añadir la leche y calentar a unos 37 grados.
🌡️ 37°C
amasar
Amasar la masa hasta que quede suave. Si es necesario, añadir un poco más de harina.
fermentar
Luego cubrir la masa con un paño y dejar fermentar durante unos 30 a 40 minutos.
⏱️ 35 min
estirar
Dividir después en tres partes y estirar cada una formando un rectángulo fino.
pincelar
La mantequilla debe estar blanda.
azúcar con canela
canela molida
2 cdta.
rectángulos de masa
leche
250 ml
mantequilla
40 g
huevo
1
mezcla de leche
rectángulos de masa untados
espirales fermentadas
horno precalentado
espirales pinceladas
espirales listas para hornear
Kanelbullar (Zimtschnecken)
azúcar
50 g
azúcar
mantequilla
75 g
derretir
azúcar
75 g
sal
0.5 cdta.
cardamomo molido
1 cdta.
harina de trigo
500 g
levadura seca
7 g
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