Pastel de grosellas
Título original: Johannisbeerkuchen
Añadida por SmokySous58
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- almendras blanqueadas, molidas 12.5 g
- azúcar 20 g
- azúcar glas 0.4 cda.
- clara de huevo 0.3
- grosellas 50 g
- harina 20 g
- huevos 0.1
- mantequilla 10 g
- yemas de huevo 0.3
envolver
mezclar
precalentar
🌡️ 200°C
estirar
Sobre una superficie enharinada.
forrar
Forrar el borde y la base de un molde desmontable.
pinchar
Pinchar varias veces con un tenedor.
distribuir
Alisar.
hornear
Hornear en la segunda ranura desde abajo.
⏱️ 40 min
enfriar
En el molde.
⏱️ 5 min
colocar
Sobre una rejilla para tartas.
amasar
Besieben
Después de que se haya enfriado por completo.
dejar reposar
Envuelto en film transparente en el frigorífico.
⏱️ 2h
enjuagar
escurrir
remover
Batir hasta que quede espumoso.
mezclar
yemas de huevo
0.3
almendras blanqueadas, molidas
12.5 g
azúcar glas
0.4 cda.
grosellas preparadas
crema de yema de huevo y azúcar
mezcla de yema de huevo y almendras
mezcla de yema de huevo, almendras y claras a punto de nieve
relleno
horno precalentado
base de masa pinchada
pastel sin hornear
pastel de grosellas frío
pastel de grosellas
azúcar
10 g
harina
20 g
tamizar
grosellas
50 g
Abzupfen
clara de huevo
0.3
batir
Batir a punto de nieve firme.
mantequilla
10 g
azúcar
10 g
huevos
0.1
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