Trenza de levadura
Título original: Hefezopf
Fuente: www.chefkoch.de
Añadida por CozyBaker12
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
×
- aroma de almendra amarga 5 gotas
- azúcar 100 g
- azúcar de perla 2 cdas.
- grasa
- harina de trigo tipo 405 1000 g
- huevo 1
- huevos medianos 2
- leche 500 ml
- levadura fresca 42 g
- mantequilla, blanda 150 g
- ralladura de limón 1 cda.
- sal 2 cdta.
pincelar
espolvorear
fermentar
⏱️ 30 min
hornear
Rejilla del medio, 30-35 minutos, dorado color caramelo, suena a hueco cuando está lista.
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
remover
Hasta que la levadura se haya disuelto casi por completo.
batir
Con batidora de mano o batidora de varillas.
amasar
Amasar enérgicamente hasta que quede elástica y lisa.
⏱️ 10 min
fermentar
Tapar con un paño de cocina húmedo, dejar levar hasta que doble su volumen.
⏱️ 2h
Durchkneten
formar
Dividir en dos mitades, formar tiras largas, entrelazar en espiral una alrededor de la otra, enrollar dos veces.
Auflegen
trenza de levadura
azúcar
100 g
levadura fresca
42 g
mantequilla, blanda
150 g
azúcar de perla
2 cdas.
mezcla de levadura
líquido mezclado
trenza formada
trenza en la bandeja
trenza pintada
grasa
sal
2 cdta.
harina de trigo tipo 405
1000 g
tamizar
leche
500 ml
calentar
⏱️ 1 min
huevo
1
batir
Batir con batidora, añadir una pizca de azúcar y sal.
ralladura de limón
1 cda.
aroma de almendra amarga
5 gotas
huevos medianos
2
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