Pastilla de pollo
Título original: Hähnchen-Pastilla
Añadida por Laenan
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Tiempo total: 1h 40m
Pastilla de pollo de inspiración marroquí hecha con masa filo, carne tierna, baharat, almendras y azúcar glas para 6 personas.
Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- agua 16.67 ml
- almendras laminadas 16.67 g
- azúcar glas, tamizado
- baharat 0.17 cda.
- caldo de pollo 83.33 ml
- cebollas rojas, cortado en aros finos 0.33 pieza
- dientes de ajo, machacado 0.67 pieza
- feines Meersalz 0.17 cdta.
- mantequilla, derretido 23.33 g
- masa filo 45 g
- muslos de pollo, sin piel, deshuesado 133.33 g
- perejil, picado grueso 3.33 g
- pimienta negra
- ramas de canela 0.33 pieza
- zumo de limón 0.33 cdta.
precalentar
Con ventilador
220°C
mezclar
En una fuente redonda para asar o una cazuela de hierro fundido (Ø 26 cm), mezclar 50 g de mantequilla con el pollo, las cebollas, el ajo, el baharat, las ramas de canela, 1 cucharadita de sal y abundante pimienta; remover una vez más
hornear
Hornear hasta que todo esté dorado, removiendo una vez a mitad de cocción
35 min
hornear
Verter el caldo y 100 ml de agua, y seguir estofando hasta que el líquido se reduzca ligeramente y la carne quede tierna
25 min
incorporar removiendo
Sacar, retirar la canela, deshebrar la carne, incorporar el zumo de limón y el perejil, y volver a mezclar la carne en la fuente
bajar el fuego
Reducir la temperatura del horno a 180 °C (con ventilador)
180°C
formar
Untar una lámina de masa con mantequilla, espolvorear con 1 1/2 cda. de almendras y 1 cdta. colmada de azúcar glas, fruncir los bordes sobre las almendras y el azúcar en forma de saquito y colocar sobre la carne; repetir con todas las láminas de masa y rociar con la mantequilla restante
hornear
Hornear hasta que la superficie esté dorada y crujiente
20 min
espolvorear
Espolvorear con el resto del azúcar y servir
caldo de pollo
83.33 ml
zumo de limón
0.33 cdta.
perejil, picado grueso
3.33 g
azúcar glas, tamizado
agua
16.67 ml
horno precalentado a 220 °C
carne dorada
carne horneada
carne deshebrada
relleno listo
horno a 180 °C
pastilla formada
pastilla horneada
pastilla de pollo
mantequilla, derretido
8.33 g
muslos de pollo, sin piel, deshuesado
133.33 g
cebollas rojas, cortado en aros finos
0.33 pieza
dientes de ajo, machacado
0.67 pieza
baharat
0.17 cda.
ramas de canela
0.33 pieza
feines Meersalz
0.17 cdta.
pimienta negra
masa filo
45 g
mantequilla, derretido
15 g
almendras laminadas
16.67 g
azúcar glas, tamizado
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