Sopa de cebolla francesa
Título original: Französische Zwiebelsuppe
Fuente: emmikochteinfach.de
Añadida por BrightSpoon13
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- Bergkäse 120 g
- caldo de res 1 litro
- cebollas 500 g
- dientes de ajo 2
- harina 1 cda.
- hoja de laurel 1
- jerez 1 Spritzer
- mantequilla 50 g
- pimienta negra recién molida
- rebanadas de baguette 4 bis 8
- sal
- tomillo seco 0.5 cdta.
- vinagre de manzana 1 cda.
- vino blanco seco 250 ml
precalentar
Calor superior / inferior (el calor por convección no es adecuado)
🌡️ 220°C
tostar
Ligeramente
espolvorear
pochar
Brevemente sin dejar de remover
desglasar
añadir
añadir
Opcional
Umrühren
verter
añadir
añadir
llevar a ebullición
cocer a fuego lento
Con tapa a fuego reducido
⏱️ 15 min
retirar
probar
Con sal y pimienta negra al gusto
distribuir
En 4 cuencos para sopa aptos para horno
cubrir
espolvorear
Gratinieren
En el tercio superior, hasta que el queso se haya derretido y esté dorado
cortar
En medias lunas finas (2 a 3 mm)
cortar
En dados finos
tostar
A fuego medio lentamente hasta que se doren, removiendo de vez en cuando, hasta que caramelicen
⏱️ 15 min
añadir
En los últimos minutos
vinagre de manzana
1 cda.
cebollas caramelizadas
cebollas desglasadas
ajo en dados
sopa de cebolla francesa
hoja de laurel
1
harina
1 cda.
medias lunas de cebolla
cebollas con ajo
horno precalentado
pimienta negra recién molida
jerez
1 Spritzer
base de sopa mezclada
base de sopa con vinagre
sopa en cuencos
sopa con pan
sopa con queso
sopa con hierbas
sopa con fondo
sopa sin hoja de laurel
cebollas pochadas
baguette tostada
vino blanco seco
250 ml
tomillo seco
0.5 cdta.
sal
caldo de res
1 litro
rebanadas de baguette
4 bis 8
cortar
Rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor
Bergkäse
120 g
rallar
Finamente con un rallador
mantequilla
50 g
derretir
En una olla
dientes de ajo
2
pelar
cebollas
500 g
pelar
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