Dorada con mango
Título original: Dorade mit Mango
Añadida por BriskChef43
AI
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Tiempo total: 55 min
Filetes de dorada fritos servidos sobre una sartén colorida de patatas, mango y puerro con una fresca salsa de yogur y alcaparras.
Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- aceite de oliva 1 cda.
- alcaparras 0.25 cdta.
- copos de chile
- filetes de dorada 150 g
- harina 0.5 cda.
- mangos 0.25
- mostaza en grano 0.25 cdta.
- patatas firmes 150 g
- perejil 0.13 manojo
- pimienta
- puerro 0.13
- sal
- tomates cherry 37.5 g
- yogur bajo en grasa 37.5 g
- zumo de limón 0.25 cda.
cortar en dados
cortar en dados de 2 cm
partir por la mitad
cortar longitudinalmente por la mitad, lavar
cortar
cortar transversalmente en trozos estrechos
picar finamente
condimentar
condimentar con zumo de limón, copos de chile, sal y pimienta
rebozar
pasar por harina
mezclar bien
mezclar bien con el yogur y la mostaza, salpimentar al gusto
freír
rehogar en 2 cdas. de aceite caliente durante 3–4 minutos
4 min
sofreír juntos
añadir el puerro, salpimentar
mezclar
añadir los tomates y el mango al salteado de patatas y puerro, mezclar con cuidado
freír
freír en el aceite restante con la piel hacia abajo durante 4–5 minutos, dar la vuelta y freír 1–2 minutos más
6 min
emplatar
servir el pescado con la mezcla de verduras, espolvorear con perejil y rociar con la salsa de yogur
lavar
cortar en dados
cortar en dados de 2 cm
hervir
cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos
5 min
escurrir
cortar del hueso
sal
sal
pimienta
aceite de oliva
0.5 cda.
aceite de oliva
0.5 cda.
harina
0.5 cda.
salsa de yogur
patatas en dados
patatas escurridas
dados de mango
puerro cortado
perejil, picado
pescado sazonado
pescado enharinado
patatas doradas
salteado de patatas y puerro
salteado de patatas y mango
pescado frito
dorada con mango
alcaparras
0.25 cdta.
picar grueso
picar grueso
patatas firmes
150 g
pelar
mangos
0.25
pelar
tomates cherry
37.5 g
partir por la mitad
puerro
0.13
limpiar
perejil
0.13 manojo
deshojar
filetes de dorada
150 g
enjuagar y secar con papel absorbente
enjuagar con agua fría y secar a toques
zumo de limón
0.25 cda.
copos de chile
sal
pimienta
yogur bajo en grasa
37.5 g
mostaza en grano
0.25 cdta.
sal
pimienta
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