Dorada con mango
Título original: Dorade mit Mango
Añadida por NimblePantry06
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Tiempo total: 55 min
Dorada frita sobre una colorida mezcla de patatas y mango con tomates cherry y una fresca salsa de yogur con alcaparras.
Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porciones
- aceite de oliva 1 cda.
- alcaparras 0.25 cdta.
- copos de chile
- filetes de dorada 150 g
- harina 0.5 cda.
- mangos, grande 0.25
- mostaza en grano 0.25 cdta.
- patatas, de carne firme 150 g
- perejil 0.13 manojo
- pimienta
- puerro 0.13
- sal
- tomates cherry 37.5 g
- yogur bajo en grasa 37.5 g
- zumo de limón 0.25 cda.
cortar
separar la pulpa del hueso, cortar en dados de 2 cm
partir por la mitad
cortar por la mitad
cortar por la mitad a lo largo
cortar por la mitad a lo largo
lavar
lavar
cortar transversalmente en trozos estrechos
cortar las mitades transversalmente en trozos estrechos
picar finamente
picar fino
alisar
mezclar con el yogur y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea
secar con toques
secar a toques
condimentar
sazonar con zumo de limón, copos de chile, sal y pimienta
rebozar
pasar por harina
freír
calentar 2 cda. de aceite en una sartén antiadherente, dorar los dados de patata en ella durante 3–4 minutos
4 min
sofreír y sazonar
añadir el puerro, salpimentar
dorar
calentar el resto del aceite en una segunda sartén. Colocar el pescado con la piel hacia abajo en la sartén y freír durante 4–5 minutos
5 min
dar la vuelta y seguir friendo
reducir el fuego, dar la vuelta al pescado y freír durante 1–2 minutos más
2 min
mezclar
añadir los tomates y el mango al salteado de patatas y puerro, mezclar con cuidado
espolvorear
espolvorear con perejil
emplatar
emplatar el pescado con la mezcla de verduras y rociar con salsa de yogur
rectificar
sazonar con sal y pimienta, reservar
lavar
lavar
cortar en dados
cortar en dados de 2 cm
hervir
cocer en agua hirviendo con sal
5 min
escurrir
escurrir, reservar
yogur bajo en grasa
37.5 g
mostaza en grano
0.25 cdta.
sal
pimienta
sal
sal
pimienta
aceite de oliva
0.5 cda.
aceite de oliva
0.5 cda.
harina
0.5 cda.
mezcla de yogur y mostaza
salsa de yogur
patatas en dados
patatas escurridas
dados de mango
tomates cortados por la mitad
trozos de puerro
perejil, picado
filetes secos
filetes sazonados
filetes enharinados
patatas doradas
salteado de patatas y puerro
pescado frito
mezcla de verduras
mezcla de verduras con perejil
dorada con mango
alcaparras
0.25 cdta.
picar grueso
picar grueso
patatas, de carne firme
150 g
pelar
pelar
mangos, grande
0.25
pelar
pelar
tomates cherry
37.5 g
lavar
lavar
puerro
0.13
limpiar
limpiar
perejil
0.13 manojo
deshojar
deshojar el perejil
filetes de dorada
150 g
enjuagar con agua fría
enjuagar con agua fría
zumo de limón
0.25 cda.
copos de chile
sal
pimienta
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