Quizá la mejor salsa gravy vegana
Título original: Perhaps the Best Vegan Gravy
Fuente: www.eat-this.org
Añadida por Inertianaps
AI
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- caldo de verduras 350 ml
- cebolla roja 1
- champiñones 150 g
- hoja de laurel 1
- mantequilla vegana 1 cda.
- Mehl gestrichen 1 cda.
- mostaza (media picante) 0.5 cdta.
- Rapsöl mit Buttergeschmack 1.5 cdas.
- Rohrohrzucker 2 cdta.
- sal marina gruesa 0.25 cdta.
- salsa de soja 1 cda.
- tomillo 1 rama
- vinagre de vino tinto 1 cda.
- vino tinto 50 ml
- zanahoria 1
cocer a fuego lento
Cocinar a fuego lento y destapado a fuego bajo o medio
⏱️ 20 min
Passieren
Pasar por un colador fino, presionando bien las verduras
llevar a ebullición
Einreduzieren
Dejar reducir durante otros 5–10 minutos
⏱️ 7 min
dorar
Dorar rápidamente a fuego alto
⏱️ 1 min
freír
Reducir un poco el fuego, añadir la sal marina y seguir sofriendo sin dejar de remover
⏱️ 5 min
freír
Sofreír sin dejar de remover; las verduras deben adquirir un tono dorado oscuro en algunas partes
⏱️ 6 min
incorporar de forma envolvente
Cocinar suavemente a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla adquiera un color marrón dorado
⏱️ 3 min
desglasar
Desglasar con el caldo de verduras y el vino tinto
incorporar de forma envolvente
verduras sofritas
verduras mezcladas con harina
caldo de verduras
350 ml
sal marina gruesa
0.25 cdta.
Mehl gestrichen
1 cda.
Rapsöl mit Buttergeschmack
1.5 cdas.
vino tinto
50 ml
salsa líquida
salsa de carne vegana
cebolla y champiñones dorados
cebolla y champiñones sofritos
cebolla roja
1
cortar
Cortar en tiras finas
zanahoria
1
cortar
Cortar en trozos grandes
champiñones
150 g
cortar
Cortar en láminas
mantequilla vegana
1 cda.
hoja de laurel
1
Rohrohrzucker
2 cdta.
tomillo
1 rama
salsa de soja
1 cda.
vinagre de vino tinto
1 cda.
mostaza (media picante)
0.5 cdta.
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