Volovanes de pollo
Título original: Chicken Pastry Shells
EntrantePlato principalBolleríaPlatos para comer con las manosHervido o cocción a fuego lentoFritura en sarténHorno
Fuente: kachen.lu
Añadida por BrightSpoon13
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- apionabos 0.25
- cebolla grande 1
- champiñones cortados 1 lata
- gallina para caldo 1
- grob gemahlenes Salz und Pfeffer
- harina 200 g
- hoja de laurel 1
- mantequilla 200 g
- nata 500 ml
- Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- puerro 1
- raíces de perejil
- volovanes 6
- zanahoria 1
- zumo de limón 2
cocinar
Cubrir la gallina para caldo con agua, llevar a ebullición, espumar, añadir las verduras y las especias, y dejar cocer a fuego medio.
⏱️ 2h
Verdünnen
Si es necesario, con un poco de agua o caldo, comprobar la consistencia.
añadir
llevar a ebullición
rellenar
adornar
Al gusto.
enfriar
Entbeinen
cortar
En dados pequeños.
Passieren
Por un colador fino, desengrasar.
Zubereiten
Roux.
Aufgießen
Con aprox. 1,5 l de caldo caliente.
añadir
Nata y zumo de limón.
cocinar
Removiendo constantemente.
⏱️ 10 min
caldo
mantequilla
200 g
champiñones cortados
1 lata
volovanes rellenos
caldo clarificado
gallina cocida
dados de carne de gallina
Volovanes de pollo
relleno listo
harina
200 g
roux
Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
nata
500 ml
salsa 1
salsa final
zumo de limón
2
volovanes
6
calentar
Calentados en el horno.
gallina para caldo
1
zanahoria
1
apionabos
0.25
puerro
1
hoja de laurel
1
cebolla grande
1
raíces de perejil
grob gemahlenes Salz und Pfeffer
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