Gratén mantecoso de colinabo
Título original: Buttriges Steckrübengratin
Añadida por SmokySous58
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- abgeriebene Schale von 1/2 kleinen Bio-Zitrone
- caldo de verduras 150 ml
- hojas de estragón, picadas gruesas 1 cda.
- hojas de tomillo 0.5 cda.
- mantequilla 140 g
- nata 300 g
- pan rallado fresco 25 g
- pimienta negra
- queso Caerphilly 120 g
- sal marina gruesa
- Steckrübe, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten 1 kg
- Wirsing, in Streifen geschnitten 320 g
mezclar
distribuir
en una fuente para gratinar (18 x 25 cm, 7 cm de alto) o en moldes individuales
espolvorear
con la mitad del queso Caerphilly
distribuir
verter
espolvorear
el queso Caerphilly restante
hornear
🌡️ 220°C ⏱️ 15 min
espolvorear
hornear
los últimos 2 minutos encender el grill si es necesario para dorar
🌡️ 220°C ⏱️ 12 min
cocinar
a baja temperatura, hasta que esté muy tierno y caramelizado, removiendo de vez en cuando y cubriendo con mantequilla
⏱️ 1h
escurrir
condimentar
cocinar
hasta que esté tierna y el caldo de verduras se reduzca a 3 cdas.
⏱️ 10 min
escurrir
precalentar
🌡️ 220°C
caldo de verduras
150 ml
queso Caerphilly
60 g
queso Caerphilly
60 g
nata
300 g
mezcla de costra de hierbas
colinabo escurrido
col de Milán sazonada
horno precalentado
col de Milán en la fuente
col de Milán con la mitad del queso
capas con colinabo
bañado con nata
espolvoreado con queso
precocido
gratén de colinabo
mantequilla
100 g
derretir
a fuego moderado
mantequilla
40 g
derretir
a fuego moderado
pan rallado fresco
25 g
hojas de tomillo
0.5 cda.
hojas de estragón, picadas gruesas
1 cda.
abgeriebene Schale von 1/2 kleinen Bio-Zitrone
Steckrübe, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
1 kg
sal marina gruesa
pimienta negra
Wirsing, in Streifen geschnitten
320 g
sal marina gruesa
pimienta negra
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