Bœuf Stroganoff
Título original: Beef Stroganoff
Añadida por GoldenOven25
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Esta receta se muestra traducida. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- aceite 2 cdta.
- chalota 3
- champiñones 250 g
- crema agria 0.25 litroo crème fraîche 0.25 litro
- Gewürzgurken 2
- mantequilla 30 g
- mostaza 1 cdta.
- pimienta
- Saft einer halben Zitrone
- sal
- solomillo de ternera 500 g
- tomates 3
calentar
la mitad de la mantequilla y 1 cdta. de aceite en la sartén
dorar
a fuego vivo rápidamente por todos lados
escurrir
calentar
probar
cocer a fuego lento
en el resto de mantequilla y aceite hasta que estén transparentes
dorar
brevemente
llevar a ebullición
brevemente
remover
Ziehen lassen
brevemente
picar
muy fino
cortar en dados
cortar
en láminas finas
cortar en dados
finamente
mantequilla
30 g
dados de tomate
láminas de champiñones
dados de pepinillo
mezcla de mantequilla y aceite
carne escurrida
jugo de carne
base de salsa
salsa condimentada
chalotas pochadas
verduras sofritas
salsa lista
bœuf Stroganoff
crema agria
0.25 litro
crème fraîche
0.25 litro
aceite
2 cdta.
solomillo de ternera
500 g
cortar
en rodajas del grosor de un dedo, luego en tiras finas
chalota
3
Pellen
tomates
3
Blanchieren
escaldar con agua hirviendo y pelar
champiñones
250 g
limpiar
Gewürzgurken
2
Pellen
mostaza
1 cdta.
sal
pimienta
Saft einer halben Zitrone
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