Zucchini-Käsebrot
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Ingredienser
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- färsk jäst 42 g
- geröstete Kürbiskerne 50 g
- lauwarmes Wasser 250 ml
- riven ost 100 g
- salt 1 tsk
- timjan 6 kvistar
- Weizenmehl (Type 550) 500 g
- zucchini 600 g
Zerbröseln
ins lauwarme Wasser, rühren bis aufgelöst, dann 5 Minuten ruhen lassen
⏱️ 5 min
Gehen lassen
abgedeckt bei Zimmertemperatur
⏱️ 45 min
Vorheizen
Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft)
🌡️ 225°C
baka
auf mittlerer Schiene, Test mit Holzstäbchen am Ende
🌡️ 225°C ⏱️ 30 min
Ruhen lassen
10 Minuten in Form, dann herauslösen und vollständig auskühlen
⏱️ 10 min
Raspeln
grob raspeln
Auspressen
in Küchentuch, so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen
Abzupfen
Vermischen
mit Knethaken oder Händen zu glattem, leicht feuchtem Teig verarbeiten, abgedeckt bei Zimmertemperatur 45 Minuten gehen lassen
⏱️ 45 min
Kneten
Einfüllen
in bemehlte Kastenform
backofen vorbereitet
brot gekuehlt
lauwarmes Wasser
250 ml
färsk jäst
42 g
hefe gebroesel
teig aufgegangen
thymian blattchen
zucchini ausgepresst
timjan
6 kvistar
Waschen
zucchini
600 g
Waschen
Weizenmehl (Type 550)
500 g
salt
1 tsk
riven ost
100 g
geröstete Kürbiskerne
50 g
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