Zitronen-Risotto
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Ingredienser
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- citron 0.5 m.-große
- grönsaksbuljong 1 liter
- lök 1 m.-große
- olivolja 2 msk
- peterslja 1 bunt
- rivet Parmesanost 25 g
- rundkornigt ris 300 g
- smör 25 g
- vitklöver 2 stora
- Weißwein, trockener 0.13 liter
Anschwitzen
kurz in Öl
Durchschwitzen
unter ständigem Rühren
Ablöschen
mit Wein
Köcheln
kellenweise Brühe dazugießen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis gar ist und noch Biss hat
⏱️ 25 min
Unterrühren
Zitronenschale, Zitronensaft, Butter, Parmesan und Petersilie unterrühren
Abschmecken
mit Salz und Pfeffer
grönsaksbuljong
1 liter
vitklöver
2 stora
olivolja
2 msk
reis durchschwitz
reis mit wein
risotto gar
rundkornigt ris
300 g
Weißwein, trockener
0.13 liter
zitronensrisotto fertig
lök
1 m.-große
zwiebel angeschwitz
citron
0.5 m.-große
smör
25 g
rivet Parmesanost
25 g
peterslja
1 bunt
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