Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Yield: 10
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 0.13 tsk anisfrön; 2 medelstora dried ancho chiles; 3 medelstora dried mulato chiles; 2 skivor firm white bread; 6 cups hönsbuljong; 0.13 tsk mald kryddnejlika; 0.5 cup mandlar; 0.33 cup mexikansk choklad; 0.5 tsk mexikansk kanel; neutral vegetabilisk olja eller fläskister, nysmultet; 3 msk neutral vegetabilisk olja eller 3 msk fläskister, nysmultet; 4 medelstora pasillachili, torkad; 0.5 cup raisins; salt; 0.33 cup sesamfrön; socker; 0.5 tsk svartpepparkorn; 1 cup tomater; 0.5 small vita lökar; 3 vitklöver

Komponent eller smaksättare Sås Mexikansk Mjölkfritt Stekning i panna Kokning eller sjudning Mixer

Källa: www.rickbayless.com

Tillagt av NimbleWhisk97

Bli först med att ladda upp en bild till det här receptet

Inga betyg ännu

Det här receptet visas i översättning. Originalspråk: English.

Ingredienser

Portioner

anisfrön 0.01 tsk
dried ancho chiles 0.2 medelstor
dried mulato chiles 0.3 medelstor
firm white bread 0.2 skiva
hönsbuljong 0.6 cup
mald kryddnejlika 0.01 tsk
mandlar 0.05 cup
mexikansk choklad 0.03 cup
mexikansk kanel 0.05 tsk
neutral vegetabilisk olja

eller fläskister, nysmultet
neutral vegetabilisk olja 0.3 msk

eller fläskister, nysmultet 0.3 msk
pasillachili, torkad 0.4 medelstor
raisins 0.05 cup
salt
sesamfrön 0.03 cup
socker
svartpepparkorn 0.05 tsk
tomater 0.1 cup
vita lökar 0.05 small
vitklöver 0.3

steka

på medelvärme i en tung kastrull eller gjutjärnsgryta

krydda

med salt och socker

mixa

i en mixerbägare så slätt som möjligt

⏱️ 2 min

tillaga

på medelvärme under omrörning tills de första tecknen på bryning syns

⏱️ 2 min

Toast

under nästan ständig omrörning tills sesamfröna är gyllene och russinen har svällt

⏱️ 3 min

Pulverize

i en mortel

mixa

i mixerbägare med rostad nötblandning, tomater, bröd och buljong så slätt som möjligt

steka

passera genom en medelgrov sil ner i het olja på medel till medelhög värme, rör om tills blandningen mörknar och blir tjock som tomatpuré

⏱️ 6 min

steka

sila ner puréad nötblandning i chilipastan på medel till medelhög värme, rör om till konsistensen av tomatpuré

sjuda

delvis täckt på medellåg värme under tillfällig omrörning

⏱️ 1h

neutral vegetabilisk olja

fläskister, nysmultet

eller

hönsbuljong

0.15 cup

hönsbuljong

0.3 cup

mandlar

0.05 cup

sesamfrön

0.03 cup

raisins

0.05 cup

mexikansk choklad

0.03 cup

salt

socker

stekt chilblandning

puréad chili

brynade mandlar

rostad nötblandning

malda kryddor

puréad nötblandning

tillagad chilipasta

stekt molebas

sjuden mole

Mole Poblano

neutral vegetabilisk olja

0.3 msk

fläskister, nysmultet

0.3 msk

eller

neutral vegetabilisk olja

fläskister, nysmultet

eller

dried ancho chiles

0.2 medelstor

dried mulato chiles

0.3 medelstor

pasillachili, torkad

0.4 medelstor

vita lökar

0.05 small

vitklöver

0.3

mald kryddnejlika

0.01 tsk

mexikansk kanel

0.05 tsk

svartpepparkorn

0.05 tsk

anisfrön

0.01 tsk

tomater

0.1 cup

firm white bread

0.2 skiva

hönsbuljong

0.15 cup

Kommentarer

Logga in för att lämna en kommentar.

Läser in kommentarer...